สูตรใหม่

สูตร Advocaat (เค้กเหล้าไข่เยอรมัน)

สูตร Advocaat (เค้กเหล้าไข่เยอรมัน)

  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • เค้ก
  • สปันจ์เค้ก
  • สปันจ์เค้กง่ายๆ

เค้กสปันจ์สุดคลาสสิกนี้ใช้เวลาในการผสมเพียง 10 นาที เป็นอีสเตอร์คลาสสิกในเยอรมนี แต่มีรสชาติที่ดีตลอดทั้งปี

39 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบทำให้: เค้ก 1 ชิ้น

  • น้ำมันดอกทานตะวัน 250มล.
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • ไข่ใหญ่ 5 ฟอง
  • เหล้าไข่ advocaat 250ml
  • แป้งสาลี 250 กรัม
  • ผงฟู 3 ช้อนชา

วิธีPrep:7min ›Cook:50min ›Ready in:57min

  1. เปิดเตาอบที่ 180 C / 160 C พัดลม / แก๊ส 4 จาระบี kugelhopf หรือกระป๋องเค้กรูปวงแหวน (เวลาในการอบอาจแตกต่างกันในกระป๋องที่แตกต่างกัน)
  2. ตีน้ำมัน น้ำตาล และไข่จนฟูและฟู ค่อยๆ เพิ่ม advocaat ในขณะที่กวน ใส่แป้งและผงฟูลงไป ตะล่อมจนไม่มีแป้งเหลืออยู่
  3. เทส่วนผสมในกระป๋องและอบบนชั้นวางต่ำสุดของเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลและผู้ทดสอบจะออกมาสะอาดประมาณ 50 นาที

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(39)


Advocaat เค้ก

หรือในภาษาเยอรมันเราเรียกว่า Eierlikörkuchen เป็นเค้กรสสปันจ์เนื้อบางเบาพร้อมทาก Advocaat/egg liqueur (คล้ายกับ Eggnog) มีรสคัสตาร์ดและมีกลิ่นแอลกอฮอล์เล็กน้อย เค้กสีทองที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนนี้เป็นความเรียบง่ายที่ดีที่สุด อบในกระทะ Bundt เพื่อความหรูหรา เสิร์ฟพร้อมเคลือบ Advocaat ที่ด้านบน

  • เก็บเค้กที่เหลือห่ออย่างดีที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน
  • จับตาดูอยู่เสมอขณะที่คุณกำลังอบเค้กนี้ ตรวจสอบในช่วง 30 นาทีแรก ถ้าเค้กดูเหมือนสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้กางกระดาษฟอยล์ไว้สำหรับการอบ 30 นาทีสุดท้าย
  • คุณสามารถโรยแป้งเค้กด้วยน้ำตาลผงแทนการทำเคลือบ

สูตรขนมเยอรมันง่าย ๆ กับควาร์กและเหล้าไข่!

กำลังมองหาของหวานที่เรียบง่ายแต่น่าประทับใจสำหรับเทศกาลอีสเตอร์หรือวันแม่อยู่หรือเปล่า? คุณพบแล้ว! ของหวานเยอรมัน Quark แบบดั้งเดิมนี้เหมือนกับโยเกิร์ตพาร์เฟ่ต์ที่คุณโปรดปราน – แต่บรันช์มากกว่าอาหารเช้า เพราะมันซนไปหน่อย! นี่เป็นขนมง่ายๆ ที่เป็นที่นิยมมากในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ในเยอรมนี

ครีมทำด้วยควาร์ก (เยอรมันชีสเคิร์ด) กรีกโยเกิร์ตและมาสคาโปน – เป็นเพียงพระเจ้า! ตอนนี้ไปยังส่วนซน! มาสคาร์โปนครีมที่ละเอียดอ่อนและไม่หวานเกินไปนี้ ผสมกับเหล้าไข่แบบโฮมเมด (advocaat) เพื่อสร้างพาร์เฟ่ต์ที่เข้มข้นแต่ให้ความสดชื่นซึ่งเหมาะสำหรับฤดูใบไม้ผลิ


เหล้าไข่ง่าย (Advocaat, Eierlikör)

แรงบันดาลใจ: ในฐานะลูกของพ่อแม่ชาวยุโรป ฉันเรียนรู้ที่จะจิบเหล้าไข่ Advocaat อย่างมีความรับผิดชอบตั้งแต่อายุยังน้อย ในฐานะผู้ใหญ่ ฉันไม่เคยซื้อ Advocaat เลยสักครั้ง มันเป็นความฟุ่มเฟือยที่มีราคาแพงเกินไป แต่ถึงกระนั้น ขวดสีทองทึบแสงเหล่านั้นก็ยังเรียกหาฉันจากชั้นวางด้านข้างทุกครั้งที่ฉันเข้าไปในร้านเหล้า

ตามวิกิพีเดีย Advocaat มีต้นกำเนิดในภูมิภาคที่ชาวดัตช์อาศัยอยู่ในอเมริกาใต้ ซึ่งในอดีตสุรามีรสเข้มข้นด้วยอะโวคาโด (จึงเป็นที่มาของชื่อ!) หรือที่รู้จักในชื่อ Eierlikör ในเยอรมนี เครื่องดื่มที่มีรสหวาน ไข่ไก่ และแอลกอฮอล์เข้มข้นนี้จึงดึงดูดสายตาได้กว้างกว่ามาก และพัดลม Thermomix ก็สามารถทำได้ที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยราคาที่ประหยัดได้มาก

ความทรงจำทั้งหมดของ Advocaat กลับมาท่วมท้นเมื่อไม่นานนี้ เมื่อฉันดู Matthias ทำ Eierlikör สำหรับการสาธิตวิดีโอ Thermomix ภาษาเยอรมันบน YouTube ง่ายเกินไป! แต่การแปลอย่างรวดเร็วของสูตรอาหารเยอรมัน (เวอร์ชันตำราอาหาร Thermomix) ทำให้ความกระตือรือร้นของฉันหยุดชะงักลง รายการส่วนผสมที่เรียกว่า “Doppelkorn” alcohol ไม่มีจำหน่ายในแคนาดา การวิจัยระบุว่าบางครั้งเหล้ารัมและวิสกี้ถูกแทนที่ด้วย — แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ตรงกับรสชาติของ Advocaat แท้ๆ ที่จำได้ตั้งแต่ยังเยาว์วัยของฉัน (Rum จะทำให้รู้สึกเหมือน Eggnog และนั่นไม่ใช่ Advocaat) การใช้วอดก้าที่มีศักยภาพ (Absolut 100) ที่ 50% ABV กลายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ฉันได้อ่านมาว่าบางคนเสิร์ฟเหล้าไข่ข้นเป็นพิเศษในรูปแบบของของหวาน โดยเติมวิปครีม หากคุณมีส่วนเกิน มีสูตรสำหรับเค้ก Egg Liqueur และ Advocaat มักใช้ในค็อกเทล แต่สำหรับฉัน เหล้าไข่เป็นเพียงเครื่องดื่มเพื่อความผ่อนคลายในช่วงเวลาที่คุณต้องการ จิบเบาๆ — เพื่อให้คุณได้สัมผัสถึงความนุ่มลื่นของรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวบนลิ้น อย่าหลงกลโดยรูปลักษณ์ที่สวยงามของมันแม้ว่าเพราะเหล้าไข่ทองคำ Thermomix นี้มีศักยภาพ

เหล้าไข่ (Advocaat, Eierlikör)

8 ไข่แดง (ใช้ไข่ที่มีคุณภาพดีที่สุดเพื่อให้ได้สีและรสชาติที่ดีที่สุด)
200 กรัม น้ำตาล
250 กรัม ครีม (ฉันใช้ครีมกาแฟ 10%)
250 กรัม วอดก้าแอบโซลูท 100 (ดอพเพลคอร์นหรือใกล้เคียง)
1 ถั่ววานิลลา (ใช้เฉพาะเศษเหนียวจากข้างในถั่ว) หากคุณไม่มีเมล็ดวานิลลาที่บ้าน คุณสามารถแทนที่น้ำตาลบางส่วนด้านบนด้วยน้ำตาลวานิลลา


ส่วนผสมสูตรเหล้าไข่เยอรมัน

(สำหรับ 1 ขวด 0,7l หรือขวด 0.5 l เนื้อหา – ทั้งหมด 1,2 ลิตร)
ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำตาลผง 250 กรัม
ครีมหนัก 0.5 ลิตร
1 ห่อ หรือ น้ำตาลวานิลลา 0.9 ออนซ์ – วิธีทำน้ำตาลวานิลลา –
เหล้ารัมดำ 250 มล. 54% (คุณสามารถใช้เหล้ายิน คอนยัค หรือบรั่นดีแทน 40%)


'Eierlikörtorte' เค้ก Advocaat เยอรมัน

เค้กวิเศษนี้ที่คุณถามคืออะไร? นี่เป็นสูตรครอบครัวเก่าจากครอบครัวชาวเยอรมันของฉัน อันที่จริง แม่สามีของฉันทำเมนูอร่อยๆ ที่ฉันขอเป็นพิเศษสำหรับวันแต่งงานของฉัน เป็นที่รู้จักในประเทศเยอรมนีในชื่อ Eierlikörtorte และเป็นส่วนผสมอันยอดเยี่ยมของถั่ว ดาร์กช็อกโกแลต วิปครีม และ advocaat ที่เข้มข้นกว่ามาก

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

  • ถั่วบด 200 กรัม เฮเซลนัท อัลมอนด์ ฯลฯ
  • ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม สับ
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • ผิวเลม่อน 1 ลูก
  • ไข่ 4 ฟอง แยกออก
  • น้ำตาล 75 กรัม
  • เนยจืด 50 กรัม ให้นิ่ม
  • เหล้ารัมดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย

สำหรับผู้สนับสนุน:

สำหรับตกแต่ง:

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 180°C / 350° F / Gas 4. ปูพิมพ์เค้กสปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ลงในพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบและทาเนยให้ทั่ว

ใส่ถั่ว ช็อกโกแลต 100 กรัม ผงฟู ผิวเลมอน ลงในชามของเครื่องผสมอาหารและชีพจรจนละเอียดและร่วน แล้วพักไว้

ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีไข่แดง 4 ฟองกับน้ำตาลจนข้น ซีดและเป็นฟอง - อย่างน้อย 3-4 นาที ตีเนยที่นิ่มแล้ว ตามด้วยเหล้ารัมจนเข้ากันดี เทส่วนผสมถั่วลงไป คนให้เข้ากัน

ในชามที่สะอาดแยกจากกัน ตีไข่ขาว น้ำตาลวานิลลา และเกลือจนตั้งยอดแข็ง ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วหนึ่งช้อนใหญ่ใต้ส่วนผสมของถั่ว จากนั้นตะล่อมเบา ๆ แต่ให้ทั่วในไข่ขาวที่เหลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเก็บอากาศไว้ในส่วนผสมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ต้องผสมให้ทั่ว เทลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบกลางเตาอบประมาณ 30 นาที จนขึ้นเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็นในกระป๋องเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะโอนไปยังชั้นวางเค้กให้เย็นสนิท

ในขณะเดียวกัน ทำ advocaat โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามทนความร้อนที่ตั้งบนกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที คนเบา ๆ จนส่วนผสมเริ่มข้น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นก่อนนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นสนิท มันจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

เมื่อคุณพร้อมที่จะประกอบเค้กแล้ว ให้ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและแป้งข้าวโพด แล้วตีจนตั้งยอด Reserve ¼ - ⅓ ของครีมทาขอบรอบเค้ก ปาดส่วนที่เหลือหนาๆ ให้ทั่วด้านบนของเค้ก แล้วทาบางๆ ที่ด้านข้าง ใช้ช้อนหรือไม้พายปาดให้แบนด้านบน แล้วบีบขอบโดยใช้หัวบีบปลายแหลมหรือแบบเดียวกัน

เทลงบน advocaat ที่เย็นแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันอยู่ภายในขอบของครีม ใช้มีดคมเล็กๆ หรือที่ปอกผักขูดช็อกโกแลตที่เหลือ กดเศษช็อคโกแลตที่ด้านข้างของเค้กแล้วโรยด้านบนเล็กน้อย แช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ

ข้อมูลโภชนาการ:

ข้อมูลโภชนาการจะคำนวณโดยอัตโนมัติและอาจไม่แม่นยำเสมอไป


Eierlikör – เหล้าไข่เยอรมัน (a.k.a. Advocaat)

หลังจากห่างหายจากลูกน้อยไปหนึ่งปีครึ่ง แม้แต่เขาก็ยังทำได้ ซีรีส์ Mr. Texanerin กลับมาพร้อมกับสูตรอาหารจากบ้านเกิดของเขา – อดีตเยอรมนีตะวันออก! Eierlikör คนนี้ไม่แข็งแรง แต่อย่างใด แต่เขาคิดว่ามันน่าจะสนุกที่จะแบ่งปันภาษาเยอรมันก่อนคริสต์มาส ตอนแรกฉันโพสต์สูตรนี้ทันทีหลังจากที่ฉันเริ่มเขียนบล็อก (หมายถึงไม่มีใครเห็น) ดังนั้นถ้าพวกคุณบางคนสงสัยว่าทำไมมันฟังดูคุ้นๆ นั่นล่ะเหตุผล!

สวัสดีทุกคน! วันนี้มีของง่ายๆแต่อร่อยมากมาแบ่งปันค่ะ Eierlikör สำหรับคุณอาจรู้จักในชื่อ Advocaat เป็นเหล้าที่อุดมไปด้วยครีมที่มีรสคล้ายคัสตาร์ด ในเยอรมนี ส่วนใหญ่จะบริโภคในช่วงเทศกาลอีสเตอร์และคริสต์มาส แต่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี Eierlikörน่าจะมาจาก “Abacate” ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่นักสำรวจชาวยุโรปค้นพบจากชนพื้นเมืองของป่าฝนอเมซอนในศตวรรษที่ 17

Eierlikörสามารถทำได้ด้วยแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ รุ่นของฉันเป็นแบบรัมและหนาเกือบเท่าพุดดิ้ง มันเป็นครีมมากจนคุณอาจต้องเขย่าเล็กน้อยและอาจจิบเหล้ารัม - สำหรับขวดไม่ใช่คนที่กำลังเขย่า - เพื่อเกลี้ยกล่อมให้เต็มขวด คุณสามารถดื่มแบบบริสุทธิ์ ทานบนไอศกรีม หรือใช้เป็นส่วนผสมสำหรับขนมอบ ค็อกเทล และเครื่องดื่มลองดริงค์ได้หลากหลาย Eierlikörมีรสชาติดีที่สุดเมื่อนำออกจากตู้เย็น และเมื่อเก็บไว้ที่นั่น จะคงความอร่อยได้นานหลายเดือน ฉันสงสัยว่ามันจะยาวนานขนาดนั้น )

โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ไข่คุณภาพดีเนื่องจากไข่แดงทำให้เครื่องดื่มนี้มีรสชาติและควรปราศจากรสชาติที่ผิดเพี้ยน ซึ่งแตกต่างจากสูตรอาหารส่วนใหญ่ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้นทุกท่านที่ไม่ชอบไข่ดิบ: ไม่ต้องกังวล! Eierlikör นี้เป็นของขวัญโฮมเมดในอุดมคติ: คุณสามารถทำมันได้ในเวลาไม่นานด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง และเป็นสิ่งที่ดีมากที่ผู้รับบางคนเช่นแม่ของฉันอาจเตือนคุณในปีต่อไปว่าพวกเขาชอบมันมากแค่ไหน ของขวัญชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่น่ากังวล! :)

สำหรับสูตรเครื่องดื่มคริสต์มาสอื่น ลองสูตรชารัสเซียจาก Today’s Creative Life!


สูตรเค้ก Advocaat (เค้กเหล้าไข่เยอรมัน) - สูตร

14 ความคิดเห็น:

พวกเขาดูงดงาม..ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเหล้า..

เค้กเหล่านี้ดูนุ่มและน่าเกรงขามมาก! ฉันชอบลูกอมหลากสีที่คุณใช้ทารอบๆ พวกมัน! ไม่เคยได้ยิน advocaat มาก่อน ขอบคุณที่แจ้ง!

ความสุขที่ยอดเยี่ยม รักเค้กน่ารักเหล่านี้

ฉันต้องลองสิ่งนี้เมื่อฉันมีช่วงเวลา ฉันมีหม้อของ Sylvain's ทำที่บ้าน advocaat :-)

น่ารักอะไรอย่างนี้! น่ารัก. ฉันไม่เคยลอง Advocaat แต่เคยสงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ตั้งแต่ฉันอ่านกรณีเครื่องหมายการค้าเกี่ยวกับเรื่องนี้

Finla เค้กอะไรน่ารัก ดูยอดเยี่ยมเช่นกัน

เค้ก advocaat ฟังดูน่าสนใจ เค้กน่ารักสำหรับอีสเตอร์แน่นอน!

จิบน้ำชายามบ่ายอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบ!

แม้ว่าฉันจะไม่ชอบไข่ แต่เค้กก็ดูสวยงาม! อีกอย่าง ถ้าฉันได้สัมผัสที่เหมือนไข่จากเบเกอรี่ชิ้นใดก็ตาม ฉันก็ไม่สามารถสัมผัสมันได้ ฉันจึงเข้าใจความรู้สึกของคุณเกี่ยวกับเครื่องดื่ม!

มันดูสวยมากกับไข่เหล่านั้น! เสียงเหมือน eggnog ผู้สนับสนุน!

ดูน่าอร่อย..และเค้กก็สวย

ว้าว! เหล่านี้เป็นเค้กที่น่ารักที่สุดเท่าที่เคยมีมา!

ฉันไม่เคยรู้มาก่อนว่าคุณสามารถใส่ไข่ดิบบรรจุขวดในสุราได้ หรือบางทีมันอาจจะดองหลังจากถูกเติมลงในสุรานั้นก็ได้! เค้กน่ารัก.


อาหารดัตช์วันนี้

สูตรและอาหารดัตช์แบบดั้งเดิมไม่ใช่อาหารที่รู้จักกันดีหรือใช้บ่อย แต่น่าเสียดาย เช่นเดียวกับอังกฤษ ส่วนใหญ่เป็นที่รู้จักจากผลลัพธ์ที่ธรรมดา ไม่ได้มีรสชาติมากเกินไป อาจเป็นเพราะมันฝรั่งเป็นส่วนผสมหลัก และพวกเขาไม่ได้ให้ทางเลือกอื่นที่อร่อย แม้แต่วินเซนต์ ฟาน โก๊ะก็วาดภาพเพื่อยกย่องการใช้มันฝรั่งในอาหาร ที่กล่าวว่ามีสูตรอาหารที่ดีจากฮอลแลนด์และเรามีความสุขกับการเดินทางของเราที่นั่น สูตรอาหารบางสูตรอาจดีมากและมักเหมาะสำหรับมื้ออาหารช่วงอากาศหนาว พวกเขามากมายและเติมเต็ม นี่คือรายการโปรดของเรา


  • ไข่แดงสด 10 ฟอง
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 1/3 ถ้วย
  • อบเชย 1/8 ช้อนชา (มากหรือน้อยตามชอบ)
  • บรั่นดี 1 ถ้วย
  • วอดก้า 2/3 ถ้วย
  • วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

เติมหม้อขนาดกลางด้วยน้ำ 1 นิ้วแล้วเคี่ยวบนไฟแรง ลดให้เหลือน้อย ในขณะเดียวกัน ในชามใบใหญ่ ตีไข่แดงกับเกลือ น้ำตาล และอบเชยจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมตกจากที่ตีในริบบิ้นสีเหลืองซีดประมาณ 4 นาที ปัดอย่างต่อเนื่องเทสุรา

วางชามไว้เหนือน้ำที่เดือดปุดๆ แล้วต้ม คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นพอที่จะเคลือบบนหลังช้อน รวมประมาณ 8 นาที (หากใช้เทอร์โมมิเตอร์ ส่วนผสมควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย 130°F)

นำออกจากเตาแล้วตีวานิลลา เทลงในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทและแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน


ดูวิดีโอ: เคกกสเบอรร. สะใภเยอรมนพาทำ Gooseberry Cake with Pudding. Stachelbeerkuchen (มกราคม 2022).