สูตรใหม่

ม้วนด้วยซอสคาราเมลและมาสคาร์โปเน่

ม้วนด้วยซอสคาราเมลและมาสคาร์โปเน่

เห็นว่าไข้คาราเมลลามไปถึงเชฟแล้ว เลยมาย้ำเตือนด้วยเค้กคาราเมลอร่อยๆ

ข้าวสาลี:

  • ไข่ 3 ฟอง
  • น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  • โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสคาราเมล:

  • น้ำตาล 250 กรัม
  • วิปครีม 200 มล.
  • เนย 70 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย

ครีม:

  • มาสคาโปน 250 กรัม
  • 2 ไข่แดง
  • น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • วิปครีม 100 มล.
  • กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา

ตกแต่ง:

  • กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา

เสิร์ฟ: 6

เวลาเตรียมการ: น้อยกว่า 90 นาที

การเตรียมสูตร ม้วนด้วยซอสคาราเมลและมาสคาโปน:

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมซอสคาราเมลเพราะจะต้องใช้เวลาในการทำให้เย็นลง ใส่น้ำตาลลงในหม้อก้นหนา ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ จนน้ำตาลคาราเมล ระวังไม่ให้สีเข้มเกินไป น้ำตาลจะเริ่มเป็นคาราเมลจากขอบชาม เขย่าชามเป็นระยะๆ โดยไม่ต้องใช้ช้อนคนให้เข้ากัน คาราเมลเท่าๆ กัน เมื่อน้ำตาลเป็นคาราเมลแล้วให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วใส่เนยที่หั่นไว้ลงไปผัด เราเทครีมเปรี้ยวด้วย ระวังอย่าให้ไหม้ เพราะตอนนี้คาราเมลจะเพิ่มปริมาณและจะหดตัวลง ผัดเบา ๆ แล้วนำชามกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง จากนี้ไป ให้เคี่ยวคาราเมลแล้วแต่ว่าเราต้องการให้ซอสข้นแค่ไหน โดยคำนึงว่าแข็งตัวหลังจากเย็นตัว (ฉันเก็บไว้ประมาณ 3-4 นาที. ด้วยความร้อนต่ำ). วางกระทะลงแล้วปล่อยให้เย็น

ด้านบน ผสมไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนแข็ง ใส่น้ำตาลและผสมจนได้เนื้อครีมข้น ใส่ไข่แดง ผสมให้เข้ากัน แล้วร่อนแป้งที่ผสมกับโกโก้ ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย จากนั้นเทส่วนผสมลงในถาดบนกระดาษรองอบ ใส่ถาดในเตาอุ่นประมาณ 10 นาทีจนแผ่นสุก นำด้านบนออกแล้วพลิกบนแผ่นอบอื่นที่ฉันโรยน้ำตาลผงเล็กน้อย ม้วนแผ่นจากขอบเล็กน้อย ลอกแผ่นเก่าออกพร้อมกัน ปล่อยให้แผ่นม้วนจนเย็น หลังจากที่แผ่นเย็นลงแล้ว ให้ทาด้วยซอสคาราเมลที่เย็นแล้วประมาณ 1/2 ของซอสแล้วม้วนกลับ เราคลุมด้วยครีม สำหรับครีม ให้ผสมวิปปิ้งครีมลงในชามจนแข็งตัว แยกมาสคาโปนกับน้ำตาล ไข่แดง และกาแฟสำเร็จรูปที่ละลายในน้ำร้อน 1/2 ช้อนชา ผสมครีมมาสคาโปนกับวิปครีม โรยกาแฟสำเร็จรูปเล็กน้อยบนม้วน แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟม้วนสไลซ์กับซอสที่เหลือซึ่งเราให้ความร้อนเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ



สูตรกับดอกเดซี่ schismasiu

ฉันจะเรียกมันว่า ง่ายๆ คือ ม้วนฤดูใบไม้ร่วง Cristina Iuliana Pana เลือกชื่อนี้ และฉันเคารพตัวเลือกของเธอ เธอเป็นโฮสต์ของการท้าทายสุดสัปดาห์ในเดือนนี้ ผู้ริเริ่มของความท้าทายนี้คือ Stefania Anastasiu หรือ Stefy ในขณะที่เราเรียกเธอว่า เป็นความคิดที่ดีเพราะคุณค้นพบสูตรอาหารใหม่ๆ ผู้คนใหม่ๆ บล็อกใหม่ๆ
ในฐานะเจ้าบ้าน คริสตินาทำให้โบลก์ของเธอพร้อมสำหรับเรา มันเหมือนกับการเข้ารับตำแหน่งเพราะมันทำให้เธอมีหน้าใหม่ และเธอเสนอหัวข้อต่อไปนี้: ซุปซุป อาหารจานหลัก เค้ก
ฉันเลือกเค้กนี้เพราะมันอยู่ในรายการรอมานานแล้วตั้งแต่ที่ Cristina โพสต์ไว้ จากนั้นฉันก็พูดว่า: ดีมาก ฉันต้องทำให้ได้ และตอนนี้ฉันพบช่วงเวลาที่ใช่แล้ว
อร่อยมาก การผสมผสานของถั่ว คาราเมล ควินซ์แยมเป็นอาหารอันโอชะที่คุณไม่ควรพลาด นี่คือสิ่งที่เกี่ยวกับ

วัตถุดิบ:
ท็อป: ไข่ 7 ฟอง แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ ผงฟู โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
ครีม: เนย 300 กรัม, น้ำตาล 5 กรัม, ถั่ว 150 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, แยมมะตูม 150 กรัม


วิธีการเตรียม:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้แข็งด้วยเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ เติมน้ำตาลและผสมต่อไปจนละลาย ใส่ไข่แดง คนเบาๆ แล้วใส่แป้งกับผงฟู
ในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ให้ใส่ส่วนผสมด้วยช้อนหรือ pos ทำเป็นรูปทรงต่างๆ อบประมาณ 5 นาที ในส่วนผสมที่เหลือ ใส่โกโก้ลงไป แล้วเทใส่ถาดลงในถาด แล้วใส่ลงในเตาอบ จนกว่าจะผ่านการทดสอบไม้จิ้มฟัน
นำออกมาบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ นำกระดาษรองอบออก แล้วม้วนเพื่อให้รูปร่างอยู่ด้านนอก ค้างไว้จนเย็น
สำหรับครีม ให้ถูไข่แดงกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ คาราเมลอีก 3 ช้อนโต๊ะ ยกลงจากเตา ใส่วอลนัท ผสมให้เข้ากัน น้ำตาล เคี่ยวจนข้น
ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น ฉันใส่ในตู้เย็นจนเริ่มแข็งตัว
คลึง จารบีด้วยแยมมะตูม แล้วทาครีม ม้วนอีกครั้ง ปล่อยให้เย็นจนถึงวันถัดไป

ของฉันไม่ได้อยู่ในตู้เย็นนานเกินไปเพราะคุณต้องตัดให้เร็วขึ้น ความเย้ายวนและความอยากรู้อยากเห็นที่เกินความอดทน


เค้กครีมคาราเมลและมาสคาโปน

นี้ เค้กครีมคาราเมล และมาสคาร์โปเน่ เป็นเค้กง่ายๆ ด้วยสูตรที่ทำง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องพูดถึงว่าจะอร่อยแค่ไหน การมีคำว่า "คาราเมล" ในชื่อบ่งบอกโดยตัวของมันเองว่าครีมของเค้กนี้ดีแค่ไหนและที่อื่นที่คุณบอกว่าทำไม่ยาก

ท็อปครัวนั้นง่ายมาก ทำง่าย และรวดเร็ว การเตรียมอาหารใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างนี้ โปรดทราบ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ เห็นได้ชัดว่าถ้าคุณใช้เครื่องผสมชามแบบนี้ที่นี่

เรามีเค้กที่ทำง่ายและเรียบง่ายนี้ไว้บนโต๊ะปีใหม่ มันทำให้คุณคิดถึงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนมากขึ้นจริงๆ แต่เนื่องจากข้างนอกไม่หนาวเหมือนฤดูหนาว ฉันเลยนึกถึงฤดูใบไม้ผลิเมื่อตกแต่งแบบนั้นเพื่อความสุขของเจ้าตัวน้อย


ม้วนด้วยมาสคาโปนและช็อกโกแลต

ฉันไม่รู้ว่าคุณเป็นอย่างไรเมื่อพูดถึงเค้ก ฉันเป็นอย่างนี้: ฉันชอบกินไส้ / ครีม / ท็อปปิ้งมากกว่าเคาน์เตอร์ ฉันเป็นแบบนั้นมาตลอด ด้วยเหตุผลนี้ ฉันจึงสร้างโรลที่คุณเห็นที่นี่มากกว่าเหมือนอุโมงค์ รองรับครีมมาสคาโปนและช็อกโกแลต

เป็นของหวานที่ทำง่าย แต่ระวัง ไม่ใช่ของหวานที่คุณสามารถกินได้หลายครั้ง ไม่ว่าคุณจะชอบช็อกโกแลตมากแค่ไหนก็ตาม

สำหรับม้วนที่ดี คุณต้องใช้มาสคาโปนคุณภาพดี 300 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม และน้ำผึ้ง 50 กรัม นั่นก็สำหรับครีม คุณทำให้มันง่าย: ละลายช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำผึ้งและชีส (มาสคาโปนเป็นชีส มันไม่มีรสชาติเฉพาะ และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงมีประโยชน์สำหรับครีม) คุณทำครีมหรือไม่? ดี. คุณสามารถทิ้งมันไว้ที่ไหนสักแห่ง ในตู้กับข้าว จนกว่าเคาน์เตอร์จะเย็นลง ฉันไม่ได้บอกคุณ แต่ฉันคิดว่าคุณรู้ เป็นการดีที่จะเริ่มต้นด้วยเคาน์เตอร์ วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลา ดังนั้นสำหรับเคาน์เตอร์ คุณต้องมีไข่สามฟอง น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ แป้งสามช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง (บูร์บง) คุณต้องใช้แผ่นอบและโกโก้หนึ่งช้อนชาและน้ำตาลผงหนึ่งช้อนชาสำหรับตกแต่ง


คุณต้องแยกไข่ ผสมไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำมันให้เข้ากัน และหลังจากที่คุณได้ครีมที่มีฟองเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ (ไข่ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ โฟมไม่ต้องแข็งมาก ผสมส่วนผสมที่คุณทำไว้ก่อนหน้านี้แล้วอบทั้งหมดที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 20-25 นาที คุณไม่ใส่ผงฟู คุณไม่ใส่เบกกิ้งโซดา คุณไม่จำเป็นต้องมีเคาน์เตอร์ที่โตเกินไป หลังจากนำเคาน์เตอร์ออกจากเตาอบแล้ว ให้พลิกกลับด้านบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดโรยด้วยน้ำ ม้วนเบา ๆ แล้วปล่อยให้ด้านบนห่อแบบนี้จนเย็น ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณจะไม่สามารถม้วนได้โดยไม่หัก


เติมครีมลงในโรลตามใจชอบ (คุณอาจมีครีมเหลืออยู่ 2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในถาดที่คุณใช้อบเคาน์เตอร์) ผงโกโก้และน้ำตาล พร้อม. เพื่อสุขภาพที่ดี


ม้วนด้วยซอสคาราเมลและมาสคาโปน - สูตร

เป็นทาร์ตแสนอร่อยที่ประกอบด้วยเปลือกบิสกิตบดผสมกับเนยละลาย สอดไส้ด้วยมาสคาร์โปเน่ชีสที่ตีด้วยน้ำตาลและไข่ ราดด้วยบลูเบอร์รี่พุดดิ้งและตกแต่งด้วยวิปครีม
ดัดแปลงตามสูตร บลูเบอร์รี่ชีสเค้กทะเลทราย จากหนังสือ M. Country - สูตรสไตล์.
ด้วยสูตรนี้ฉันเข้าร่วม ความท้าทายโรมาเนียแสนหวาน เป็นเจ้าภาพโดย “ขยันหมั่นเพียร”.

ส่วนผสมของเปลือก:
บิสกิตบด 250 กรัม
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ,
เนยละลาย 125 กรัม (หรือมาการีน)
การกรอก:
มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม,
น้ำตาล 125 กรัม
2 ไข่ตี
บลูเบอร์รี่พุดดิ้ง:
บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 125 กรัม
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ,
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำ 60 มล.
น้ำ 125 มล.
ครีมเหลว 100 มล. สำหรับตกแต่ง
วิธีการเตรียม:
ใส่บิสกิตลงในถุงแล้วบดด้วยหมุดเกลียว ใส่บิสกิตที่บดแล้วลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาล ละลายเนยบนไฟอ่อนแล้วเทลงบนบิสกิต ผัดเบา ๆ


ม้วนด้วยครีมส้มและมาสคาโปน - วันหยุดสุดสัปดาห์กับเครื่องเทศ

ถึงเวลาอีกครั้งที่จะทำเค้กให้เป็นหนึ่งในรุ่นของการท้าทายวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันหยุดพัก แต่กลับมาที่ความท้าทายที่เริ่มต้นโดย Stefania และโฮสต์ของเดือนนี้คือ Cristina Iuliana Pană Cristina แนะนำสามธีมหลัก และฉันเลือกม้วนนี้ด้วยครีมส้ม - ในโพสต์ของ Cristina มันคือ ม้วนด้วยเมล็ดงาดำและครีมมะนาวแต่เนื่องจากฉันไม่พบเมล็ดงาดำและฉันชอบรสส้มมากกว่าเค้ก ฉันจึงทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในสูตรพื้นฐาน แต่ฉันหวังว่าฉันจะไม่หลงทางจากต้นฉบับมากเกินไป

สำหรับ เคาน์เตอร์ ฉันใช้: ไข่ขาว 5 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง, น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 1 ซอง, แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ, รสวานิลลา, เปลือกมะนาว, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมไข่ขาว จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและรสวานิลลา (น้ำตาลวานิลลาหรือรสบูร์บงเหลว หรือวานิลลินบริสุทธิ์ - ปลายมีด ฯลฯ) คนให้เข้ากันจนได้เมอแรงค์ที่เข้มข้น ใส่ไข่แดงทีละฟอง ผงฟู เปลือกมะนาว และน้ำมัน ค่อยๆ ผสมด้วยความเร็ว 1 จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน และสุดท้ายใส่แป้ง ช้อนทีละช้อน องค์ประกอบควรออกมาหนากว่าแพนเค้ก แต่ไหลออกจากชามได้ง่าย เทส่วนผสมด้านบนลงในถาดที่ปูด้วยแผ่นอบ แล้วอบในเตาอบด้วยไฟปานกลาง 20-30 นาที หลังจากการอบ นำม้วนบนผ้าเช็ดครัวที่เปียกหมาดๆ ออก ค่อยๆ ลอกกระดาษรองอบออก จากนั้นม้วนและม้วนหลาย ๆ ครั้งด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อไม่ให้แตกในภายหลังเมื่อทำม้วน ปล่อยให้เย็นในตำแหน่งรีด

ในระหว่างนี้เตรียมตัวให้พร้อม ครีม : ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาลผง 5 + 5 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ นม 300 มล. น้ำผลไม้จากมะนาวและส้มครึ่งลูก มาสคาร์โปนกล่อง ผสมไข่แดง น้ำตาล และแป้งให้เข้ากันใน bain-marie ใช้ไฟอ่อนๆ จนเนียนและได้ครีมที่ละเอียด หลังจากที่ครีมนี้เย็นตัวลง ผสมกับมาสคาร์โปเน่ชีสและน้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส (ฉันใส่ 5 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นเติมเปลือกส้มขูดและน้ำส้มประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ไม่มีอะไรเกิดขึ้นหากครีมของคุณนุ่มขึ้น มีเพียงของเหลวส่วนเกินเท่านั้นที่จะเข้าสู่เคาน์เตอร์ได้ดี และออกมาราวกับว่ามันถูกเชื่อมกับน้ำเชื่อมแล้ว ผสมต่อด้วยความเร็วต่ำจนทุกอย่างเข้ากันดี คุณจะได้ครีมที่นุ่ม ฟู และอร่อยมาก :)

เปิดด้านบนที่รีดและเย็นแล้ว เติมครีม แล้วม้วนกลับ วางบนจานและตกแต่งด้วยครีมที่เหลือตามต้องการ ฉันโรยถาดรูปไข่ด้วยน้ำตาลผง ประกอบม้วนและวางบนถาด จากนั้นโรยน้ำตาลชิ้นเล็กๆ หลากสีสันทับ แล้วเติมส้มและมะนาวสองสามชิ้นด้านบน ก่อนเสิร์ฟ ควรม้วนด้วยครีมส้มและมาสคาโปนในที่เย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง แต่ควรรับประทานในตอนเย็นจนถึงวันถัดไป

สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คิดว่าเหมาะสม ตั้งแต่ไวท์ช็อกโกแลตไปจนถึงของตกแต่งในเชิงพาณิชย์ที่มีสีสัน ครีม ฯลฯ ฉันยังมีครีมอยู่ ฉันเลยแต่งหน้าม้วนที่เหลือด้วยครีมและตกแต่งด้วยเครื่องตกแต่งเชิงพาณิชย์สีสันสดใส มะนาวและส้มฝานและน้ำตาลผง


ชีสเค้กกับมาสคาร์โปเน่และช็อคโกแลต

วันนี้เรากำลังพูดถึงชีสเค้กที่ครีมและอร่อยที่สุดด้วยมาสคาร์โปเน่และช็อกโกแลตที่เราเตรียมไว้ให้
สุจริตฉันคิดสองครั้งเกี่ยวกับการแสดงให้คุณเห็นเพราะมันแตกมากขึ้น แต่รสชาติของมันเอาชนะความยับยั้งชั่งใจ
คาราเมลเค็มเล็กน้อยที่ฉันใส่ลงไปทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น และมาสคาร์โปเน่ก็ให้ความครีมข้นเป็นพิเศษ
ฉันแทบจะอดใจไม่ไหวที่จะกินสองชิ้นในคราวเดียว มันก็หายไปอย่างรวดเร็วอยู่ดี
หากคุณไม่ต้องการเตรียมอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เราขอแนะนำให้คุณลองชีสเค้กนี้ คุณสามารถเรียกมันว่าอีสเตอร์ตีความใหม่เพื่อให้เข้ากับเทศกาลอีสเตอร์ อย่างไรก็ตาม ฉันรับประกันว่าคุณจะประสบความสำเร็จ ที่ซึ่งคุณสามารถทำให้มันง่ายมาก !!

ชีสเค้กกับมาสคาโปนและช็อคโกแลต- ส่วนผสม

วิธีทำชีสเค้กด้วยมาสคาร์โปเน่

ใส่มาสคาร์โปเน่ชีส ไข่แดง น้ำตาลครึ่งหนึ่ง แป้ง โกโก้ เครื่องเทศ และเกลือลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ผสมด้วยกำลังสูงจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นครีม
แยกจากกัน ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จากนั้นผสมกับส่วนผสมของชีส 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วเทครีมที่เหลือลงไป ผสมกับหุ่นยนต์อีก 1 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกันหมด

แยกกัน ตีไข่ขาวจากไข่ทั้ง 3 ฟองกับน้ำตาล แล้วใส่ลงในส่วนผสมชีส คนให้เข้ากัน
ทาเนยเล็กน้อยบนกระทะแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ ใส่ชีสเค้กลงไป ตีโต๊ะเบา ๆ เพื่อความสม่ำเสมอ จากนั้นใส่ฟังก์ชั่นการระบายอากาศในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1:10 นาที

ชีสเค้กถูกปล่อยให้เย็นในเตาอบโดยแง้มประตูไว้เล็กน้อย
นำออกจากกระทะ ตักใส่จาน ราดด้วยซอสคาราเมล (ดูสูตรได้ในลิงค์ส่วนผสม) และตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่
ขอให้สนุกและตัณหา !!

เรารอคุณอยู่ทางเพจ อินสตาแกรม .
หากคุณลองสูตรอาหารของเราและโพสต์บน Instagram คุณสามารถใส่แฮชแท็ก #bucatareselveseleเพื่อให้เราได้เห็นพวกเขาด้วย
พบกับเราได้ที่ช่อง Youtube- เชฟร่าเริง, ที่เรารอคุณสมัครอยู่ !!
ขอขอบคุณ!!


เอแคลร์กับครีมมาสคาโปนและซอสคาราเมล

เอแคลร์กับครีมมาสคาโปนและซอสคาราเมล ของหวานที่คุณจะหลงรักตั้งแต่ครั้งแรกที่ชิม

เอแคลร์กับครีมมาสคาโปนและซอสคาราเมล

เอแคลร์กับครีมมาสคาโปนและซอสคาราเมล ของหวานที่คุณจะหลงรักตั้งแต่ครั้งแรกที่ชิม

ส่วนผสมสำหรับสูตร Eclere กับมาสคาร์โปเน่ครีมและซอสคาราเมล

  • นมหวาน 300 มล.
  • น้ำมัน 150 มล
  • แป้ง 300 กรัม
  • ไข่ 6 ฟอง
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • สำหรับครีม:
  • มาสคาร์โปเน่ 400 กรัม
  • น้ำตาล 200 กรัม
  • 250 gr sm & acircnt & acircnă สำหรับครีม
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • กลิ่นวานิลลา
  • สำหรับคาราเมล
  • น้ำตาล 300 กรัม
  • เนย 200 กรัม
  • 250 ml sm & acircnt & acircnă สำหรับครีม
  • เฮเซลนัท 50 กรัม
  • ราสเบอร์รี่ 100 กรัม

การเตรียมสูตรเอแคลร์ด้วยครีมมาสคาโปนและซอสคาราเมล

สำหรับ แป้งเอแคลร์ ต้มนมพร้อมกับน้ำมันและเกลือเล็กน้อย เมื่อถึงจุดเดือดให้ใส่แป้งทั้งหมดและผสมให้เข้ากันจนดูดซับของเหลวทั้งหมด ปล่อยให้เย็นดีแล้วใส่ไข่ 6 ฟองทีละฟอง

& Icircntr ถาด บน h & acircrtie ของการอบ วาดแบบฟอร์มสำหรับ เปลือก eclere ด้วยความช่วยเหลือของหรู

อบเอแคลร์เป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 องศา

ผสมวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล จากนั้นใส่ Essence และใส่มาสคาโปน ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อเน้นรสชาติ

เติมครีมตัวนี้ เปลือก eclere.

เมื่อเติมเอแคลร์เสร็จแล้ว เราก็เตรียม ซอสคาราเมล.

ใส่น้ำตาลคาราเมล คนให้เข้ากัน เมื่อเป็นของเหลว ใส่เนย ผสมให้เข้ากันจนละลาย แล้วใส่ครีมสำหรับครีม คนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นขึ้น

ปล่อยให้คาราเมลเย็นลงและเคลือบเอแคลร์ด้วย

จากนั้นตกแต่งด้วยเฮเซลนัทและราสเบอร์รี่

เว็บไซต์นี้สร้างและจัดการโดย Digital Antena Group สงวนลิขสิทธิ์.


Ecler กับมาสคาร์โปเน่และซอสคาราเมล & # 8211 ของหวานชั้นดี

ใส่นม น้ำ เกลือ น้ำตาล วานิลลา และเนยลงในไฟจนเดือด เพิ่มแป้งทั้งหมดผสมและทิ้งไว้บนกองไฟอีก 2-3 นาทีคนตลอดเวลา
เทลงในชามและใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันจนเข้ากัน

ใส่แป้งลงในกระเป๋าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. แล้วทำกองบนกระดาษรองอบ วางแผ่นแป้งโรยหน้าลงบนแต่ละ choux อบที่ 180 องศา 35 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มชูแต่ละชิ้นก่อนนำออกจากเตาอบจนหมด

ฉันทำครีมจากมาสคาร์โปเน่ (250 กรัม) และครีมหวาน 1/2 กล่อง (ดอร์น่ากล่องเล็กสำหรับทำอาหาร) รวมทั้งน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรสและกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย ทั้งหมดตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและ เพิ่มครีมที่ได้รับลูกเกดหนึ่งกำมือก่อนหน้านี้เก็บไว้ในส่วนผสมของน้ำและแอลกอฮอล์บีบอย่างดี

ฉันเขียนมันด้วยซอสคาราเมล สำหรับฉันแล้ว ดูเหมือนว่าการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จอย่างมากกับครีมมาสคาร์โปนและแป้งโด ฉันตั้งใจจะทอดเมล็ดวอลนัทแล้วสับแล้วโรยให้ทั่วเค้ก แต่ฉันก็รีบถ่ายรูปและกินและไม่ได้ทำอีก ผมว่าลองดูนะ กรุบกรอบมาก ๆ ก็ไม่เสียหายอะไร เอแคลร์ของฉันมีขนาดเล็กพอที่จะใส่ในปากของฉันเพียงครั้งเดียว จึงสามารถรับประทานได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย


วีดีโอ: ลกทงสไตล ตอม เรนโบว (มกราคม 2022).