สูตรเนื้อสโตรกานอฟที่ดีที่สุด

• สูตร
• วัตถุดิบ
• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
• เนื้อวัว
• สตูว์เนื้อและหม้อตุ๋น
• เนื้อสโตรกานอฟ

Classic Beef Stroganoff

เนื้อสโตรกานอฟเป็นสูตรอาหารรัสเซียที่มีต้นกำเนิดในปี ค.ศ. 1800 และยืนหยัดผ่านกาลเวลา กลายเป็นอาหารมาตรฐานสำหรับชาวอเมริกัน เวอร์ชันนี้คงไว้ซึ่งรสชาติคลาสสิกของอาหารแบบดั้งเดิม โดยผสมผสานเนื้อวัวติดมันและหัวหอมเข้ากับซอสครีมที่ทำจากรูซ์ น้ำซุปเนื้อ และครีมเปรี้ยว โรยผักชีฝรั่งสับสดเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับจานเสร็จ

เสิร์ฟเนื้อสโตกานอฟแสนอร่อยนี้กับบะหมี่ทาเนย ข้าวหรือมันฝรั่ง หรือแม้แต่บิสกิตที่ทาเนย ใส่สลัดหรือผักเคียงแบบพื้นฐานเพื่อมื้ออาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

คลิกเล่นเพื่อดูสูตรเนื้อครีมสโตรกานอฟสุดคลาสสิกมารวมกัน

วัตถุดิบ

• สเต็กเนื้อสันนอก 1 ½ ปอนด์ หนา ½”
• แบ่งแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือปรุงรส ½ ช้อนชา
• พริกไทย ½ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก
• เห็ด 8 ออนซ์ สไลซ์
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• น้ำซุปเนื้อ 14 ½ ออนซ์
• ซอส Worcestershire 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด dijon ½ ช้อนโต๊ะ
• โหระพา ½ ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย

รายการที่เกี่ยวข้อง

เนื้อสโตรกานอฟ

นี่ไง! นี่คือสูตรเนื้อสโตรกานอฟที่จะทำให้คุณรู้สึกสบายตัวเมื่อคุณต้องการอาหารเย็นที่สบายและรวดเร็ว สเต็กเนื้อสันนอกและเห็ดรวมกันในซอสครีมข้นที่ทำจากครีมเปรี้ยวและแป้ง เสิร์ฟบนเส้นบะหมี่ที่ปรุงสุกร้อนๆ และคุณทำสูตรเนื้อสโตรกานอฟสำเร็จใน 30 นาที

หม้อหุงช้าเนื้อ Stroganoff

เมื่อคุณไม่ต้องการยืนเหนือเตา ให้เนื้อสโตรกานอฟ 8 ถึง 10 ชั่วโมงในหม้อหุงช้า เนื้อตุ๋นและเห็ดจะนุ่มและนุ่มในระหว่างเคี่ยวนาน จากนั้นใส่ส่วนผสมครีมลงไปจนหมดเวลาปรุง เท่านี้คุณก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมบะหมี่ซูกินีแทนพาสต้าแบบดั้งเดิมเพื่อนับคาร์โบไฮเดรตตามต้องการ

สโตรกานอฟเนื้อปราศจากกลูเตน

ไม่เพียงแต่สูตรเนื้อสโตรกานอฟส่วนใหญ่จะมาพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น แต่ยังมีแป้งที่เกี่ยวข้องด้วย ครัวทดสอบของเรานำเสนอสูตรอาหารปลอดกลูเตนแสนอร่อยสำหรับทุกคนที่มีข้อจำกัดในการแพ้ เรามีสูตรก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมด แต่คุณยังสามารถใช้พาสต้าที่ปราศจากกลูเตนที่คุณชื่นชอบเพื่อประหยัดเวลาได้อีกด้วย

หม้อตุ๋นเนื้อสโตรกานอฟ

Casseroles เป็นตัวเลือกอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้เวลายามค่ำคืนอันแสนสบายกับครอบครัว เพื่อยกระดับรสชาติของเนื้อสโตรกานอฟ หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยนี้ประกอบด้วยพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับสลัดข้างเคียงเพื่อเติมเต็มมื้ออาหารที่สามารถเสิร์ฟได้ในคืนธรรมดา

ซุปเนื้อสโตรกานอฟ

หากนึกถึงซอสในเนื้อสโตกานอฟทำให้คุณน้ำลายสอ ให้ใส่สูตรซุปที่ปลอบโยนนี้ไว้ในรายการสิ่งที่ต้องทำ รสชาติคลาสสิกทั้งหมดอยู่ที่นี่ในรูปแบบที่คุ้มค่ายิ่งขึ้น โอ้และมันทั้งหมดมารวมกันในหม้อเดียว (ใช่แล้วสำหรับการทำความสะอาดน้อยลง!)

สโตรกานอฟเนื้อรมควันกับเห็ดเครมินี

อะไรทำให้สูตรเนื้อสโตรกานอฟนี้มีไหวพริบควัน? พริกขี้หนูรมควัน! เครื่องเทศที่น่ารักนั้นช่วยเพิ่มรสชาติควันบุหรี่ที่สมบูรณ์แบบให้กับทุกคำของเนื้อสโตกานอฟที่ยกระดับนี้

เคล็ดลับครัวทดสอบ: จะไร้เนื้อสัตว์? ลองสโตกานอฟเห็ดรมควันมังสวิรัติที่อร่อยพอ ๆ กันของเรา

สูตรเนื้อ Stroganoff ที่ดีที่สุด (โฮมเมด) – A Great Secret

ครั้งแรกที่ฉันกิน Beef Stroganoff ที่ไหนสักแห่งในรัสเซีย ตอนนั้น ใจผมนึกขึ้นมาได้ว่าเนื้อสโตกานอฟโฮมเมด (สูตร) ​​จะดีที่สุดสำหรับครอบครัวของผม เลยตัดสินใจว่าหลังจากทริปนี้ ฉันจะกลับบ้านและลองทำดูก่อน นอกจากนี้ เมื่อได้กินเนื้อสโตรกานอฟ ฉันไม่สามารถหยุดตัวเองให้กลับบ้านได้ มันเป็นจานเลียนิ้วจริงๆ นั่นคือเหตุผลที่แท้จริงเบื้องหลังสูตรนี้ เชื่อฉันสิ มันง่ายมากที่จะทำที่บ้านและมีรสชาติที่ดี ฉันต้องการแบ่งปันสูตรของอาหารจานนี้กับคุณ อย่างไรก็ตาม ทำที่บ้านและเพลิดเพลินกับงานเลี้ยงอาหารค่ำกับ เนื้อสโตรกานอฟ.

คุณรู้หรือไม่ว่า Beef Stroganoff มีต้นกำเนิดมาจากที่ไหน?

ใช่ มันมีต้นกำเนิดมาจากรัสเซียเป็นครั้งแรก หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 อาหารจานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก นอกจากนี้ยังมีการอ้างอิงและเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับชื่ออาหารจานนี้ที่น่าทึ่ง

เนื้อสโตรกานอฟ

ในกระทะขนาดใหญ่ อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะจนเป็นประกาย เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางจนนิ่มประมาณ 3 นาที ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที โอนเห็ดไปที่ชาม

ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย โยนสเต็กกับแป้งจนเคลือบอย่างสม่ำเสมอ เคาะส่วนที่เกินออก อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือในกระทะ เพิ่มชิ้นสเต็กโดยไม่ต้องสัมผัสและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลเข้มประมาณ 5 นาที โอนสเต็กไปที่ชามกับเห็ด เพิ่มไวน์ลงในกระทะแล้วคนให้ขูดเศษสีน้ำตาลจากด้านล่างของกระทะ เพิ่มไวน์ลงในเห็ดและสเต็ก

ในกระทะเดียวกัน ให้ละลายเนยจนเดือด เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที นำเนื้อหาของชามกลับไปที่กระทะ ผัดในสต็อกและซอส Worcestershire และเคี่ยวบนไฟปานกลางจนน้ำกระทะข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 7 นาที นำออกจากเตาแล้วเทลงในครีม โหระพา และผักชีฝรั่ง ปรุงรสสโตรกานอฟด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟบนเส้นเฟตตูชินีหรือบะหมี่ไข่

สูตรเนื้อ Stroganoff แสนอร่อย (วิดีโอ)

สโตกานอฟเนื้อครีมหอมกรุ่นเหนือบะหมี่ไข่เป็นเมนูคลาสสิกอย่างแท้จริง! สูตรพาสต้าเนื้อแสนอร่อยนี้เป็นสูตรดั้งเดิมของรัสเซีย ฉันทำเวอร์ชันของฉันด้วยเนื้อสันในหั่นบาง ๆ เห็ดหั่นบาง ๆ หัวหอมและกระเทียมมากมาย! คุณจะต้องชอบซอสครีมและกลิ่นหอมด้วยเช่นกัน! เป็นจานอาหารค่ำง่ายๆ ที่คุณสามารถปรุงได้ภายใน 30 นาที จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคืนสัปดาห์ที่วุ่นวาย

ชมวิดีโอของฉัน!

ดูสูตรวิดีโอของฉันสำหรับคำแนะนำทีละขั้นตอน! ต้องการอัพเดทสูตรใหม่หรือไม่? สมัครสมาชิก my ช่อง YouTube เพื่อรับการแจ้งเตือนทุกครั้งที่สูตรใหม่เผยแพร่!

วิธีทำสโตรกานอฟ

ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อวัวหรือเนื้อบดที่ถูกกว่าสำหรับสูตรเนื้อสโตรกานอฟนี้ ตุ๋นเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มขึ้น ฉันชอบใช้ปลายเนื้อสันในหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้เนื้อสัมผัสและรสชาติดีที่สุด ลดเวลาในการทำอาหารได้จริง และนุ่มมาก! สูตรดั้งเดิมส่วนใหญ่เรียกครีมเปรี้ยว แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคลาสสิก ฉันใช้ไวน์ขาวและนมในสูตรนี้เพื่อให้ซอสครีมข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น! ไวน์ขาวช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซอส หากคุณต้องการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไวน์ ให้เติมน้ำซุปเนื้อ

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

เนื้อสโตรกานอฟเป็นอาหารรัสเซียและสลาฟแบบดั้งเดิม ฉันแน่ใจว่าทุกครัวเรือนชาวสลาฟมีเนื้อสโตรกานอฟในเวอร์ชั่นของตัวเอง! แม่ของฉันเคยทำอาหารจานนี้ด้วยเนื้อบดและบางครั้งก็ใส่แครอทลงไปในซอสด้วย แครอทเพิ่มความหวานเล็กน้อยให้กับสูตร ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีไหน รับรองว่าอร่อยแน่นอน!

ค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยนี้ในตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน นอกเหนือจาก Borscht! หนังสือเล่มนี้มีสูตรอาหารดั้งเดิม 75 สูตร รวมทั้งสลัด ซุป อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน รับสำเนาของคุณวันนี้!

สูตรเพิ่มเติม!

ชอบสูตรอาหารเย็นเนื้อแสนอร่อยนี้หรือไม่? อย่าลืมดูสูตรอาหารดั้งเดิมอื่นๆ ของฉันที่คุณจะต้องชอบแน่ๆ!

วิธีทำสโตรกานอฟเนื้อคลาสสิก:

1. ตัดไขมันส่วนเกินออกจากสเต็กแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
2. ผัดเห็ด.
3. ใส่หอมแดงลงไปผัด
4. ย่างเนื้อทีละสองสามชิ้นเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
5. เคลือบกระทะ
6. นำไปต้มอย่างรวดเร็วและลดเหลือประมาณ 1/3 ถ้วย
7. ในขณะที่ซอสกำลังลดลงให้ปัดส่วนผสมแป้งข้าวโพดกับครีมหนักหรือนม
8. หลังจากที่ซอสลดลงแล้ว ให้เพิ่มส่วนผสมหนักครีม/แป้งข้าวโพดลงในกระทะ
9. นำไปเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งนาที
10. ใส่เฮฟวี่ครีมที่เหลือลงไป แล้วตีให้เข้ากัน นำไปเคี่ยว
11. ใส่เห็ด หอมแดง และเนื้อวัวกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มโหระพาลงในกระทะ
12. นำกระทะไปตั้งไฟ เคี่ยว อุ่นเนื้อและข้นซอส กวนเป็นครั้งคราว
13. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
14. เสิร์ฟบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงแล้วหากต้องการ

แล้วในหม้ออัดแรงดันล่ะ?

หม้ออัดแรงดันเนื้อ stroganoff ก็ทำได้เช่นกัน! เริ่มต้นง่ายๆ ด้วยวิธีเดียวกัน แทนที่จะใส่กระทะในเตาอบ ให้เทส่วนผสมลงในหม้ออัดแรงดันแล้วปรุงเป็นเวลา 50 นาทีด้วยแรงดันสูง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวของคุณเมื่อเสร็จแล้ว

สูตรเนื้อสโตรกานอฟนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของเด็ก ๆ ของฉันอย่างแท้จริง! กลายเป็นวัตถุดิบหลักในบ้านฉัน สิ่งที่ดีเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็คือฉันมักจะมีส่วนผสมอยู่ในมือ ฉันซื้อ London Broil เมื่อลดราคา รวมทั้งซุปครีมไก่และครีมเห็ด นอกจากนี้ ซุปหัวหอมลิปตันยังเป็นสินค้าในครัวราคาไม่แพงอีกด้วย!

ทำสูตรเนื้อสโตรกานอฟในฤดูกาลนี้! ครอบครัวของคุณจะรักมันอย่างแน่นอน!

วิธีทำสโตรกานอฟเนื้อ

• ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ วิธีนี้ง่ายกว่าถ้าคุณแช่แข็งเนื้อไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เนื้อแน่น
• อุ่นกระทะผัดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ ปรุงเนื้อเป็นชุดๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระทะแน่น เนื้อสีน้ำตาลด้านหนึ่ง 3-4 นาทีแล้วพลิกกลับด้านสีน้ำตาล นำออกจากกระทะ ทำซ้ำกับชุดที่สอง
• ใส่เห็ดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงจนเห็ดปล่อยของเหลวและของเหลวระเหยไปประมาณ 10 นาที
• ใส่เนย หัวหอม เกลือและพริกไทย ปรุงจนหัวหอมเริ่มนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีทองประมาณ 10 นาที
• ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในกระทะ ผัดจนหอมประมาณหนึ่งนาที
• เพิ่มไวน์และขูดและบิตสีน้ำตาลจากด้านล่างของกระทะ ปล่อยให้ไวน์ลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 3 นาที
• ในชามแยก, ผสมน้ำซุปเนื้อ, ซอส Worcestershire, แป้ง
• เพิ่มเนื้อกลับกระทะแล้วเพิ่มส่วนผสมน้ำซุป เคี่ยว 4-5 นาทีหรือจนข้น
• ลบจากความร้อนผัดในครีม เสิร์ฟบนก๋วยเตี๋ยว