สูตรใหม่

สูตรสามเหลี่ยมฟิโลเผ็ด

สูตรสามเหลี่ยมฟิโลเผ็ด

  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • พายและทาร์ต
  • ขนมอบ
  • ฟิโลเพสตรี้

นี่คือซาโมซ่ายอดนิยมของอินเดียที่อบแทนการทอดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีต่อสุขภาพและเบา ห่อขนมฟิโลกรอบประกอบด้วยไส้ผักแกงเผ็ด และพวกเขาจะเสิร์ฟร้อนจากเตาอบพร้อมกับมะม่วงสดและซัลซ่าขิงเพื่อทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างแสนอร่อย

107 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 4

  • แผ่นแป้งฟิโล 2 แผ่น แผ่นละ 30 x 50 ซม. (12 x 20 นิ้ว) รวมประมาณ 60 ก. (2¼ ออนซ์)
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ½ช้อนชาเมล็ดผักชีบดหยาบ
  • ไส้ผัก
  • มันฝรั่ง 1 ลูก ประมาณ 170 ก. (6 ออนซ์) ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • แครอท 1 หัว ปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
  • ถั่วลันเตาแช่แข็ง 55 กรัม (2 ออนซ์)
  • พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย
  • ซัลซ่ามะม่วงและขิง
  • มะม่วงสุก 1 ผลแต่แน่น
  • ขิงสดขูด ½ ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกแห้งป่น ¼ ช้อนชา
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา

วิธีPrep:35min ›Cook:25min ›Ready in:1hr

  1. ในการทำไส้ ปรุงมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ระบายน้ำได้ดีและใส่ผักลงในชาม ผัดพริกแกง ผักชี และเกลือ คลุกเคล้าส่วนผสมเล็กน้อยให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น
  2. เปิดเตาอบที่ 200 ° C (400 ° F เครื่องหมายแก๊ส 6) นำแผ่นแป้งฟิโลไปทีละแผ่น (ปิดแผ่นอีกแผ่นไว้เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง) ตัดตามความกว้างเป็น 6 แผ่น ยาวแต่ละแผ่นยาว 30 ซม. (12 นิ้ว) ทาน้ำมันเล็กน้อย
  3. วางแถบขนมตามยาวข้างหน้าคุณแล้วใส่ช้อนโต๊ะกลมตรงกลางปลายใกล้คุณที่สุด หยิบมุมด้านหนึ่งขึ้นมาแล้วพับตามแนวทแยงเหนือไส้เพื่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม แบนไส้เล็กน้อย พับแถบต่อไปเป็นรูปสามเหลี่ยมจนเกือบสุด ตัดขนมส่วนเกินออกจากส่วนท้าย ทำซ้ำกับแป้งฟิโลที่เหลือและเติมให้เป็นสามเหลี่ยมทั้งหมด 12 รูป
  4. วางรูปสามเหลี่ยมฟิโลไว้บนถาดอบแบบ non-stick แปรงด้านบนด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วเกลี่ยให้ทั่วเมล็ดผักชีที่บดแล้ว นำเข้าอบ 10-15 นาทีหรือจนเป็นสีทอง
  5. ในขณะเดียวกัน ทำซัลซ่า ตัดเนื้อมะม่วงจากทั้งสองด้านของหินแบนตรงกลาง จากนั้นปอกเนื้อแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผสมในชามที่มีขิง, น้ำมะนาว, น้ำตาล, พริกและน้ำมัน. เสิร์ฟซัลซ่ากับสามเหลี่ยมฟิโลร้อน

แต้มบวก

การใช้ผักในรูปแบบที่แปลกใหม่และอร่อย เช่น ในการเติมขนมอบคาวกรอบนี้ สามารถช่วยเพิ่มปริมาณการบริโภคผักและผลไม้ตามที่แนะนำ 5 ส่วนต่อวันได้อย่างง่ายดาย * มะม่วงสดเป็นแหล่งเบตาแคโรทีนชั้นเยี่ยม ซึ่งร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ เบต้าแคโรทีนยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหัวใจและมะเร็ง * ถั่วลันเตาแช่แข็งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถั่วสด เนื่องจากจะแช่แข็งทันทีหลังการเก็บและฝัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณวิตามินซีของพวกเขาจะสูงกว่า

ไอเดียเพิ่มเติม

เสิร์ฟสามเหลี่ยมเป็นอาหารปาร์ตี้ สามารถทำล่วงหน้าแล้วอุ่นในเตาอบ 190 ° C (375 ° F, gas mark 5) เป็นเวลา 10 นาที * สำหรับปอเปี๊ยะแกงไก่แบบไทย ปรุงมันฝรั่งและถั่ว (ไม่ต้องใส่แครอท) แล้วผสมกับไก่ไม่มีกระดูกปรุงสุก 115 ก. (4 ออนซ์) สับละเอียด ต้นหอมสับ 2 ต้น พริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ตัดแผ่นเพสตรี้ฟีโลออกเป็นครึ่งทางยาว จากนั้นเป็นทางแยก 4 ทางเพื่อทำเป็นชิ้นขนาด 12.5 x 15 ซม. (5 x 6 นิ้ว) สิบหกชิ้น ทาเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับแต่ละม้วน ให้ทาไส้ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านสั้นของชิ้นฟิโล เพื่อทำเป็นไส้กรอกรูปร่างอวบอ้วน พับด้านยาว 1 ซม. (½ นิ้ว) แล้วม้วนเป็นซิการ์ วางม้วนด้านเข้าด้วยกันบนแผ่นอบ ทาน้ำมันโรยด้วยเมล็ดผักชีแล้วอบตามสูตรหลัก เสิร์ฟ 4 ม้วนกับน้ำจิ้มบ๊วย: ละลายน้ำตาล 30 กรัม (1 ออนซ์) ในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมลูกพลัมผิวแดงสุก 3 ลูกใหญ่สับ นำไปต้มและฟองสบู่เป็นเวลา 5 นาทีหรือจนนุ่มมาก กวนบ่อย กดส่วนผสมผ่านตะแกรง ผสมไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นกลับไปที่กระทะและต้ม 2 นาที เย็นก่อนเสิร์ฟ

การให้บริการแต่ละครั้งให้

A * C * B1, B6, E

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(2)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (3)

ปริมาณส่วนผสมที่เปลี่ยนแปลง แทนที่จะใส่พริกแกง ฉันพยายามเพิ่มผงกะหรี่และน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในผงก่อนที่จะเติมลงในส่วนผสมเพื่อทำซาโมซ่าแบบทะลึ่ง ใช้ดีมากค่ะ รสไม่เข้ม แถมอร่อยอีก.-26 มี.ค. 2010

ดีมาก เราชอบซัลซ่า.-08 ส.ค. 2010

สูตรที่ยอดเยี่ยม บอกตามตรง ฉันชอบแบบทอดมากกว่า แต่โดยรวมแล้วก็ไม่เลว ทำง่ายและทำตามสูตรเป๊ะๆ ฉันไม่ได้ทำซัลซ่ามะม่วงเพราะฉันทำเป็นชุดแล้ว.-25 มี.ค. 2010


ขนมอบฟิโลเนื้อแกะเครื่องเทศของ Rick Stein กับถั่วไพน์

แป้งบางกรอบสอดไส้ด้วยยี่หร่า ซินนามอน และแกะเครื่องเทศพริกกับถั่วสน หอมแดง และผักชีฝรั่ง เครดิต: เจมส์ เมอร์ฟี

ติดตามผู้เขียนบทความนี้

ติดตามหัวข้อในบทความนี้

ขนมอบชิ้นบาง ๆ มีอยู่ทั่วไปในตุรกีเช่นเดียวกับพายหมูและขนมอบในสหราชอาณาจักร สามารถทำเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือรูปทรงซิการ์ และไส้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ: คุณสามารถเพิ่มข้าว ลูกเกด พริกสดสับ พิสตาชิโอ หรือแม้แต่วอลนัท

ทำให้

ส่วนผสม

  • เนื้อแกะสับ 400 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1 หัว
  • กระเทียม 1 กลีบ สับ
  • อบเชยป่น 1 ช้อนชา
  • ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา
  • พริกป่น 1 ช้อนชา
  • มิ้นต์แห้ง 1 ช้อนชา
  • ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วไพน์นัท 20 กรัม
  • ผักชีฝรั่งใบแบนกำมือเล็กสับ

กระบวนการ

เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ในกระทะบนไฟแรง ให้แกะเนื้อแกะสับให้ทั่วก่อนที่จะลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง แล้วใส่น้ำมันมะกอก หัวหอม กระเทียม เครื่องเทศ มิ้นต์แห้ง และซอสมะเขือเทศ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น แต่คุณต้องการส่วนผสมที่ค่อนข้างแห้ง ปรุงรสและผัดถั่วสนและผักชีฝรั่ง

เปิดเตาอบที่ 200C/400F/gas mark 6.

นำฟิโล 1 แผ่น ทาน้ำมันมะกอกหรือเนยละลาย จากนั้นทาฟิโลอีกชั้นหนึ่ง เก็บส่วนที่เหลือไว้ใต้ผ้าชาหรือฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งในขณะที่คุณทำงาน ตัดฟิโลสองชั้นออกเป็นแถบยาว 2 เส้นแล้ววางซ้อนกันเพื่อให้คุณมีแถบสี่ชั้น

วางส่วนผสมหนึ่งช้อนที่ปลายบาง ๆ ใกล้บ้านคุณ พับมุมของแป้งให้เป็นสามเหลี่ยม ทาน้ำมันเล็กน้อยหรือเนยละลายแล้วพับขึ้น พับต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะถึงส่วนท้ายของขนม

ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือของ filo และเติมจนกว่าคุณจะมีผืนสามเหลี่ยมหกผืน ทาน้ำมันหรือเนยอีกเล็กน้อย วางบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 10-12 นาที

สูตรจาก Rick Stein: จากเวนิสถึงอิสตันบูล (BBC Books, £ 25) มีอยู่ในร้านหนังสือโทรเลข


ไก่ Phyllo Triangles

โพสต์นี้อาจมีการเชื่อมโยงพันธมิตร. โปรดอ่านนโยบายการเปิดเผยข้อมูลของฉัน

มีความสุข Cinco de Mayo เพื่อนของฉัน เวลาสำหรับมาการิต้าหรือโมจิโต้ที่สดชื่นและอาหารอร่อย สูตร Cinco de Mayo ของฉันสำหรับคุณคืออาหารเรียกน้ำย่อยไก่ phyllo แสนอร่อยเหล่านี้ หากคุณเคยทำสปานาโกพิต้ามาก่อน สิ่งเหล่านี้คล้ายกันมาก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไส้ ถ้าคุณไปที่สูตร spanakopita ของฉัน คุณสามารถดูคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการพับสามเหลี่ยมได้

ไส้ที่ฉันเลือกที่นี่อร่อยมากด้วยส่วนผสมง่ายๆ ไก่ ข้าวโพด พริกแดง หัวหอม เฟต้าชีส และต้นหอม ฉันไม่แน่ใจว่ามันเป็นรสชาติเม็กซิกันจริง ๆ หรือเปล่า แต่เป็นรสชาติที่เข้ากันได้ดีมาก

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มได้ แต่ฉันเพิ่งเสิร์ฟของฉันธรรมดาเพราะมีรสชาติมากมายในนั้นที่ไม่ต้องใช้น้ำจิ้ม ดังนั้นดื่ม กิน และมีความสุข


Phyllo สามเหลี่ยม

หนึ่งในเครื่องช่วยที่หลากหลาย อร่อย และหาได้ทั่วไปสำหรับผู้ให้ปาร์ตี้คือ phyllo แป้งกระดาษทิชชู่แบบบางที่ใช้กันทั่วไปในกรีซและประเทศอื่นๆ ในตะวันออกกลาง ในขณะที่พวกเราในเมืองใหญ่อาจเข้าถึงร้านขนมอบชาติพันธุ์ที่ทำ phyllo สดใหม่ทุกวัน พันธุ์แช่แข็งนั้นมีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เกือบทั้งหมดและร้านขายอาหารเฉพาะทาง เหนือสิ่งอื่นใด phyllo ที่แช่แข็งพร้อมเมื่อคุณกำลังนี้ใช้แทนกันได้กับความหลากหลายที่สดใหม่

แป้งมักจะมาในแพ็คเกจ 1 ปอนด์ซึ่งแต่ละแผ่นมี 24 แผ่นขึ้นไป ปล่อยให้ Phyllo ละลายในห่อเดิมในตู้เย็นของคุณเป็นเวลาอย่างน้อย 2 วัน (เมื่อห่ออย่างดีและยังคงปิดผนึกอยู่ในบรรจุภัณฑ์เดิม ไฟลโลที่ละลายน้ำแข็งจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน วิธีนี้ดีกว่าที่จะนำไปแช่เย็นอีกครั้ง ซึ่งอาจทำให้แป้งร่วนได้)

ตรวจสอบให้แน่ใจว่า phyllo ละลายน้ำแข็งจนหมดก่อนที่จะเริ่มทำงาน เตรียมผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ (ไม่เปียก) แกะแป้ง คลี่ออก แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทันที ปล่อยให้ความชื้นเป็นเวลา 15 นาทีทำให้ phyllo จัดการได้ง่ายขึ้น


กระเทียมย่างและแยมหัวหอม (ไม่จำเป็น)

เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์/190 องศาเซลเซียส วิธีทำแยมกระเทียมและหัวหอมดูด้านล่าง สิ่งนี้จะต้องทำก่อนเวลา

อบถั่วไพน์นัทให้แห้งเป็นเวลา 1 นาทีแล้วพักไว้

ผัดไก่ตามปกติ

หั่นหัวหอมสับกระเทียม ผัดหัวหอมและกระเทียมตามปกติ ถ้าใช้ผักโขมสดสับให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะเมื่อหัวหอมนิ่มและปล่อยให้เหี่ยว

หากใช้ผักโขมแช่แข็ง ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด! ลูกเต๋าไก่ รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน

ประกอบ Phyllo Triangles

ละลายเนย กระจาย phyllo แผ่นหนึ่งบนพื้นผิวการทำงานของคุณและทาด้วยเนย ท็อปด้วยอีกแผ่น ใช้เครื่องตัดพิซซ่าเพื่อตัดแผ่นตามยาวเป็นชิ้นยาว 4 ชิ้นสำหรับสามเหลี่ยมเล็ก ๆ หรือเป็นชิ้นยาว 2 ชิ้นสำหรับส่วนที่ใหญ่กว่า สำหรับรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็ก ให้วางไส้ขนาดใหญ่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใกล้กับมุม 1 มุมของแถบ Phyllo อันใดอันหนึ่ง แล้วพับขึ้นเพื่อสร้างสามเหลี่ยม ต่อด้วยสามเหลี่ยมที่เหลือ วางรูปสามเหลี่ยม phyllo ทั้งหมดบนแผ่นอบที่เรียงราย แปรงด้านบนด้วยเนยและอบประมาณ 18-20 นาที เสิร์ฟคนเดียวหรือกับกระเทียมย่างและแยมหัวหอมหรือชัทนีย์ - ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันชอบสิ่งเหล่านี้กับชัทนีย์มะม่วง

ทำกระเทียมย่างและแยมหัวหอมตั้งแต่เริ่มต้น (ไม่บังคับ)

เปิดเตาอบที่ 400 ° F / 200 ° ย่างกระเทียมแล้ววาง หากคุณไม่ทราบวิธีทำ ง่ายมาก: วิธีย่างกระเทียมและทำกะปิ

บีบกระเทียมลงในกระทะ สำหรับแอปเปิ้ล ให้ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล 1/2 ของ 1 แอปเปิ้ลให้ละเอียด สำหรับหัวหอม ให้หั่นเป็นลูกเต๋าให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและนำไปต้มบนไฟปานกลางถึงสูงคนเป็นครั้งคราว เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดเป็นไฟกลางและปล่อยให้เคี่ยว เปิดฝาไว้ 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว


    1. ในชามผสมขนาดกลาง ผสมชีส ไข่ และผักชีด้วยส้อม
    2. บนพื้นผิวการทำงานที่สะอาดและเรียบ ให้คลี่แผ่นฟิลโลออก ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 นิ้ว/7.5 ซม. และยาวอย่างน้อย 9 นิ้ว/23 ซม. จัดเรียงแถบสองแถบโดยหันออกจากคุณ ปิดแถบที่เหลือด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง แปรงแถบเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก
    3. วางไส้ชีส 1 ช้อนโต๊ะที่ปลายแต่ละแถบใกล้กับคุณที่สุด พับจนเป็นรูปสามเหลี่ยม จากนั้นพับอีกครั้งเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยมอีกรูปหนึ่ง ไปเรื่อยๆ จนสุด แปรงปลายสามเหลี่ยมด้วยไข่แดง แล้วพับปลายที่หลวมเหนือไข่แดงที่แปรงแล้ว วางสามเหลี่ยมบนจานโดยไม่ให้พวกมันสัมผัสกัน ทำซ้ำกับแถบไฟลโลที่เหลือและไส้ชีส
    4. เตรียมขนม 6 จาน. วางน้ำผึ้งหนึ่งก้อนไว้ตรงกลางของแต่ละก้อน
    5. ในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะผัด ให้อุ่นน้ำมันอย่างน้อย 1/2 นิ้ว/1.25 ซม. จนพื้นผิวเป็นประกาย ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ทำงานเป็นกลุ่มเล็กๆ ค่อยๆ วาง phyllo triangle ลงในน้ำมันและทอด พลิก 1 ครั้ง จนแน่นและเป็นสีน้ำตาลทอง 30 วินาทีถึง 1 นาที โอนด้วยช้อน slotted กับผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำ
    6. วางจานละ 2 หรือ 3 ม้วน ราดน้ำผึ้ง และโรยหน้าด้วยงา เสิร์ฟร้อน

    พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก โมร็อกโก: การเดินทางการทำอาหารด้วยสูตรอาหารจากตลาดที่มีกลิ่นเครื่องเทศของมาร์ราคิชไปจนถึงโอเอซิสที่เต็มไปด้วยวันที่ของ Zagora โดย เจฟฟ์ โคห์เลอร์ ลิขสิทธิ์ © 2012 โดย Jeff Koehler จัดพิมพ์โดย Chronicle Books LLC


    ส่วนผสมของสามเหลี่ยมสปานาโกปิตา

    • ผักโขม 170 กรัม
    • 1/2 หัวหอมใหญ่
    • ชีส 1/2 ถ้วย - feta
    • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
    • 8 แผ่นฟิโล

    วิธีทำสามเหลี่ยมสปานาโกปิตา

    ขั้นตอนที่ 1

    เริ่มต้นด้วยการล้างใบผักโขมใต้น้ำไหล นำเขียงหั่นหัวหอมและใบผักโขมให้ละเอียด ในชามสลายชีส ละลายน้ำแข็งแผ่นฟิโลแช่แข็ง เปิดเตาอบที่ 350 องศา

    ขั้นตอนที่ 2

    ใช้ไฟกลางใส่กระทะใบใหญ่ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ผัดหัวหอมลงไปจนเหลืองเล็กน้อย ใส่ใบผักโขมสับลงไปผัดจนสุก

    ขั้นตอนที่ 3

    ปิดไฟแล้วเทส่วนผสมลงในชาม ตั้งชามทิ้งไว้ให้ส่วนผสมเย็นลง เพิ่มชีสที่บดแล้วลงในส่วนผสมและผสมจนเข้ากัน ตอนนี้ทาแผ่นอบด้วยน้ำมัน

    ขั้นตอนที่ 4

    พลิกด้านสั้นของแผ่นฟิโลไปทางด้านของคุณ ใช้แปรงซิลิโคนทาแผ่น ในทำนองเดียวกันให้วางแผ่นที่สองทับแผ่นแรกแล้วทาจาระบี ด้วยความช่วยเหลือของมีด หั่นแผ่นรวมกันเป็น 4 แถบตามยาว

    ขั้นตอนที่ 5

    วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะที่ปลายด้านสั้นของแต่ละแถบ พับแผ่นทับไส้ทำเป็นรูปสามเหลี่ยม ทำซ้ำขั้นตอนการพับและทำสามเหลี่ยมจนแถบหนึ่งหมด ทำขั้นตอนนี้ซ้ำสำหรับกองไฟล์ทั้งหมด

    ขั้นตอนที่ 6

    ย้ายรูปสามเหลี่ยมเหล่านี้อย่างระมัดระวังไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ อบสามเหลี่ยมเหล่านี้จนกลายเป็นสีน้ำตาลทองและอบอย่างดี การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

    ขั้นตอนที่ 7

    เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้ดึงสามเหลี่ยมออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็น เสิร์ฟพร้อมกับซัลซ่าหรือจุ่มอื่นๆ และเพลิดเพลิน!


    • 4 (8 ออนซ์) แพ็คเกจชีสเกษตรกร
    • Muenster ชีสขูดฝอย 1 ปอนด์
    • 3 ไข่ตี
    • ผักชีฝรั่งอิตาลีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
    • เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
    • 1 (16 ออนซ์) แพ็คเกจ phyllo แป้ง
    • เนย ¼ ถ้วย ละลาย

    เปิดเตาอบที่ 350 องศา F (175 องศา C)

    รวมชีสเกษตรกร ชีส Muenster ไข่ และผักชีฝรั่งลงในชาม เพิ่มเกลือผสมให้เข้ากัน

    จัดเรียงแป้ง Phyllo ตามยาวบนพื้นผิวเรียบ ตัดเป็น 3 เส้น ทาเนยบางๆ บนไฟลโล 1 แถบ ปิดแถบที่เหลือเพื่อไม่ให้แห้ง

    ช้อนส่วนผสมชีสชาวนา 1 ช้อนชาที่ขอบใกล้คุณที่สุดพับไฟลโล 2 แผ่นเพื่อทำเป็นรูปสามเหลี่ยม พับอีกครั้งเพื่อสร้างสามเหลี่ยมอีกอันต่อไปจนสุดแถบ แปรงด้านบนด้วยเนย ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือของ phyllo เนยและชีส โอนสามเหลี่ยมไปยังแผ่นอบ

    นำเข้าอบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที


    ส่วนผสมไส้กรอกสามเหลี่ยม

    • ไส้กรอกไก่สับ 400 กรัม
    • 2 หัวหอม
    • 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
    • เกลือ 1/2 ช้อนชา
    • กระเทียม 2 กลีบ
    • 8 แผ่นฟิโล
    • ไข่ 2 ฟอง
    • พริกไทยป่นเล็กน้อย 10 เม็ด
    • น้ำมันกลั่น 6 ช้อนชา

    วิธีทำไส้กรอกสามเหลี่ยม

    ขั้นตอนที่ 1

    เริ่มต้นด้วยการล้างและทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดหัวหอม เมื่อเสร็จแล้วให้พักไว้จนกว่าจะจำเป็นอีกครั้ง เติมน้ำและมันฝรั่งในกระทะให้เพียงพอ แล้วตั้งกระทะบนไฟกลาง ปล่อยให้มันฝรั่งต้ม จากนั้นปอกเปลือกและบด ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส

    ขั้นตอนที่ 2

    ตั้งกระทะเคลือบกันติดบนไฟปานกลางแล้วเติมน้ำมันกลั่นลงไป โอนหัวหอมขูดและกระเทียมสับในกระทะนี้แล้วผัดจนหัวหอมเป็นสีชมพูอ่อนในที่ร่ม จากนั้นเทเนื้อหาของกระทะลงในชามลึก

    ขั้นตอนที่ 3

    ในส่วนผสมของหัวหอมนี้ให้ใส่ไส้กรอกไก่สับและมันฝรั่งบด โรยเกลือและพริกไทยป่นและผสมให้เข้ากัน ตีไข่ในชามแล้วพักไว้

    ขั้นตอนที่ 4

    ตอนนี้วางแผ่นขนมบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งไก่ที่เตรียมไว้ในปริมาณที่เท่ากันในแต่ละส่วนของขนม

    ขั้นตอนที่ 5

    ยึดครึ่งหนึ่งด้วยขนมอีกครึ่งหนึ่งแล้วปิดขอบโดยใช้ไข่ที่ตี ยึดขนมให้เป็นรูปสามเหลี่ยม

    ขั้นตอนที่ 6

    โอนรูปสามเหลี่ยมที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาไขมันและอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าจะมีเนื้อกรอบ เสิร์ฟร้อนจัด!


    Tiropites (กรีกชีสเติมสามเหลี่ยม)

    Tiropites เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบกรีกคลาสสิกที่เป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่

    วัตถุดิบ

    • เฟต้าชีส 1 ปอนด์
    • 12 ออนซ์ น้ำหนัก โยเกิร์ตกรีกเนื้อดีมาก
    • ½ ถ้วยชีสพาร์เมซานขูด
    • ตีไข่ทั้ง 3 ฟอง
    • ½ ถ้วย ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวใบแบนสับละเอียด
    • เนย 2 แท่ง ละลาย
    • แผ่น Pastry Filo ขนาด 1 ปอนด์*

    การตระเตรียม

    1. เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์

    2. บดเฟต้าชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชาม ใส่โยเกิร์ตและพาเมซานชีสลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มไข่และตีให้ละเอียด ผสมในผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

    เตรียมสามเหลี่ยมชีสดังนี้:

    3. ดูหมายเหตุด้านล่าง (*) เกี่ยวกับวิธีการจัดการแป้ง filo คลี่แป้งฟิโลออกบนพื้นผิวเรียบ แล้วคลุมด้วยกระดาษแว็กซ์และผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ เพื่อไม่ให้แห้งและเปราะ* ใช้มีดคมตัดฟิโลเป็นเส้นขนาด 3 x 11 นิ้ว แล้วพักฟื้นด้วยกระดาษแว็กซ์และผ้าชุบน้ำหมาดๆ นำแถบละ 3 แผ่นออก 1 แถบ (แซนวิชหนึ่งอัน) และใช้แปรงขนมทากลุ่มฟิโลด้วยเนยละลาย วางชีสหนึ่งช้อนเล็กใส่ 1 นิ้วจากปลายขนม พับปลายไส้ให้เป็นสามเหลี่ยม จากนั้นพับแถบต่อไปเป็นรูปสามเหลี่ยม เช่น พับธง ต่อด้วยแถบแป้งที่เหลือ วางสามเหลี่ยมที่เติมไว้บนแผ่นอบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนทั้งหมดพร้อมที่จะอบ

    4. วางสามเหลี่ยมบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ผ่านการฟอก ดำเนินการต่อด้วยการเติมฟิโลและชีสที่เหลือ ทาเนยที่ละลายแล้วทาด้านบน อบสามเหลี่ยมเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็นประมาณห้านาทีก่อนเสิร์ฟ

    Tiropites สามารถเตรียมล่วงหน้าและแช่แข็งได้โดยไม่อบ เมื่อพร้อมใช้ เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. อบโดยไม่ต้องละลายก่อนเป็นเวลา 35 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟร้อน.

    * ปัญหาอย่างหนึ่งในการทำงานกับ filo คือมันมักจะแห้งเร็วมากเมื่อสัมผัสกับอากาศ เมื่อคุณคลี่แผ่นฟิโลออกแล้ว ให้ทำงานกับแผ่นงานหนึ่งชุด (แผ่นละ 3 หรือ 4 แผ่นประกบแผ่นหนึ่งทับอีกแผ่นหนึ่ง) หรือแผ่นทีละแผ่น ห่อส่วนที่เหลือด้วยพลาสติกแรปหรือกระดาษแว็กซ์ที่คุณวางผ้าชุบน้ำหมาดๆ (กระดาษแว็กซ์จับได้ง่ายกว่า) วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แผ่นแห้ง ใช้ขนนกหรือแปรงทำขนมอื่นๆ ทาเนยปริมาณมากบนแผ่นงานที่คุณใช้งาน โดยเริ่มจากขอบแล้วทาด้านใน ใช้จังหวะกว้างและทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้แผ่นแห้ง วัตถุไม่ได้ทำให้แผ่นเปียก แต่ตบเบา ๆ ให้ทั่ว


    ผสมเนื้อบดกับหัวหอมและเครื่องเทศ ละลายเนยในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เนื้อบดลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลาง คนให้เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนเนื้อสุกดีและสุกทั่วถึง

    ผัดในผักชีฝรั่งและไข่สามฟองแล้วปรุงด้วยไฟร้อนปานกลางจนของเหลวถูกดูดซึม คุณควรจะสามารถบรรจุและปั้นเนื้อได้ ตั้งค่า kefta เติมกัน

    พับ briouats. ดูวิธีการพับ Briouats ใช้กรรไกรตัดแป้งขนมเป็นเส้นกว้างประมาณสองนิ้วครึ่ง วางแถบเดียวของ warqa หรือเครื่องห่อปอเปี๊ยะ - หรือแป้ง phyllo สองชั้น - บนพื้นผิวการทำงานของคุณ (ถ้าแถบของ warqa ยาวไม่เกิน 10 นิ้ว ใช้สองชั้น) ทาเนยเบา ๆ ที่ 2 ใน 3 ของแป้งด้านล่าง วางไส้ขนาดใหญ่หนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของแถบ แล้วพับด้านล่างขึ้นเพื่อปิดไส้

    พับมุมล่างซ้ายของแป้งที่ปิดไว้ขึ้นไปทางขวา จัดชิดขอบด้านขวาของแถบ จากนั้นพลิกมุมล่างขวาขึ้นไปทางซ้าย จัดชิดขอบซ้ายของแป้ง คุณควรเห็นสามเหลี่ยมเป็นรูปเป็นร่าง พับสามเหลี่ยมต่อไป พลิกไปทางขวาแล้วซ้ายในลักษณะนี้ จนกว่าจะถึงส่วนท้ายของแป้ง

    ตัดขอบแป้งที่ยาวเกินออก ตบด้วยไข่แดงเล็กน้อย แล้วสอดปลายแป้งลงใน "กระเป๋า" ที่เกิดจากขอบเปิดของแป้งบน briouat. คุณสามารถใช้ปลายมีดปาดเนยหรือกรรไกรเพื่อช่วยปิดแผ่นแป้ง

    ปรุงหรือแช่แข็ง briouats. ทอดมัน briouats ในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ระบายและให้บริการ Briouats อุ่นไว้เป็นเวลานาน แต่ถ้าทอดก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถอุ่นในเตาอบ 350 องศา F เป็นเวลา 5-10 นาที

    หมายเหตุ: ดิบ briouats สามารถแช่เย็นได้หนึ่งวันหรือแช่แข็งได้นานถึงสองเดือนในถุงแช่แข็งหรือภาชนะเก็บพลาสติก พวกเขาสามารถทอดได้โดยตรงจากช่องแช่แข็งหรือปล่อยให้ละลายเป็นเวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนทอด


    ดูวิดีโอ: ชมตน ฟโลเดนดรอน philodendron จดสวยงาม ราคาแพง (มกราคม 2022).