สูตรอาหารที่ดีที่สุด

Tuna Nicoise Sensational กับ Black Olive Dressing

Tuna Nicoise Sensational กับ Black Olive Dressing

  • สูตรอาหาร
  • ประเภทจาน
  • สลัด
  • สลัดทะเล
  • สลัด Nicoise

รูปแบบของคลาสสิกที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำดูไม่น่าประทับใจจริงๆบนจานและทำได้ง่าย! ฉันใช้สูตรนี้โดยใช้สูตรของ Jun Tanaka จากหนังสือ Simple to Sensational ฉันทำให้เพื่อนที่เป็นอาหารจานโปรดเป็นสลัด Nicoise และเธอบอกว่ามันดีที่สุดที่เธอเคยทานมา!


ซัสเซ็กซ์อังกฤษสหราชอาณาจักร

1 คนทำสิ่งนี้

ส่วนผสมทำหน้าที่: 4

  • สเต็กปลาทูน่าสดมาก 2 ชิ้น
  • 1 ลำต้นของ tarragon
  • มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 450 มล
  • น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 100 มล
  • น้ำ 50 มล
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • มะกอกดำ 100 กรัม
  • 2 ช้อนชาเคเปอร์
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ 12 ลูกบนเถา
  • โรสแมรี่ 1 ก้าน
  • ถั่วเขียว 100 กรัม
  • 4 มันฝรั่งใหม่
  • ไข่ต้มสุก 4 ฟอง
  • เนื้อปลากะตัก 8 ตัว (ไม่จำเป็น)
  • ใบสลัด 1 กำมือ
  • พริกไทยป่น 20 กรัม

วิธีPrep: 30min› Cook: 5min› Extra time: 20min cooling› Ready in: 55min

  1. Vinaigrette: ใส่น้ำส้มสายชูไวน์ขาว, น้ำ, 1/2 กานพลูกระเทียมและลำต้นของทาร์รากอนสดลงในกระทะและนำไปตั้งไฟเบา ๆ เมื่อเริ่มเดือดนำออกจากความร้อนและยืนเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเทลงในชาม dicard tarragon และกระเทียมจากนั้นคนให้เข้ากัน มัสตาร์ดจนเข้ากันดี ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วใส่เกลือและพริกไทยดำสดลงไป
  2. น้ำสลัดมะกอกดำ: ใส่มะกอกกระเทียมและเคเปอร์และน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในจานแล้วลวกจนเนียน เทลงในขวดบีบแล้วพักไว้
  3. สลัดNiçoise: ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำมัน ใส่กระเทียมและโรสแมรี่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำสดแล้วค่อยๆนำไปเคี่ยวเบา ๆ ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่ามะเขือเทศจะนุ่มมากจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นในน้ำมัน
  4. ต้มมันฝรั่งใหม่เป็นเวลา 10 นาที (ไม่บังคับ: ใส่หญ้าฝรั่นเพื่อทำให้มันฝรั่งเป็นสีเหลือง) ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น
  5. นำกระทะใส่น้ำเค็มลงไปต้มให้สุกถั่วเขียวและไข่ประมาณ 6-7 นาทีไข่จึงต้มสุกและถั่วจะนุ่ม ระบายและรีเฟรชในน้ำเย็นจากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่ถั่วเขียวลงในมันฝรั่งแล้วโยนด้วย vinaigrette สองช้อนโต๊ะหั่นไข่เป็นสี่ส่วน
  6. ปลาทูน่าพริกไทย: ปรุงรสทูน่าด้วยเกลือม้วนในพริกไทยดำที่แตก (ฉันใช้คนอร์ผสมพริกไทยป่นบดแทน) และฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก วางบนตะแกรงร้อนเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นพลิกกลับและปรุงต่ออีก 1 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองทั่ว แต่ตรงกลางเป็นสีชมพู พักไว้สักครู่แล้วหั่นเป็นเส้นทแยงมุม
  7. การนำเสนอวาดวงกลมรอบจานด้วยน้ำสลัดมะกอกดำใส่ถั่วเขียวประมาณ 10 เม็ดเป็นเส้นตรงกลางจานใส่มันฝรั่ง 5 ชิ้นรอบ ๆ ขอบของปลาทูน่าในจานระหว่างมันฝรั่งใส่ไข่และมะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูกในลักษณะเดียวกันใส่ใบผสมเล็กน้อย ตรงกลางจานและมีฝนตกปรอยๆด้วย Vinegerette

ดูล่าสุด

บทวิจารณ์และการให้คะแนนคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(0)

บทวิจารณ์เป็นภาษาอังกฤษ (0)


ดูวิดีโอ: Hearty Niçoise Salad with Tuna Steak Pescatarian, Whole30 (ธันวาคม 2021).