สูตรล่าสุด

วิดีโอวิธีทำน้ำเกรวี่

วิดีโอวิธีทำน้ำเกรวี่


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

คุณสามารถทำน้ำเกรวี่จากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกได้เช่นน้ำเกรวี่จากเนื้อย่างไก่หรือไก่งวง ในการทำน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

  • เหยือกตวงแก้วกันความร้อน
  • ปัดลวด
  • ไม้พายไม้หรือสแตนเลส
  • ช้อนขนาดต่างๆ
  • หม้อสองใบหนึ่งอันควรมีด้านเอียง


ขั้นตอนที่ 1: ล้างไขมัน

การล้างไขมันหมายความว่าคุณเอาไขมันออก หลังจากที่คุณปรุงเนื้อส่วนร่วมแล้วจะมีของเหลวอยู่ในกระป๋องย่างซึ่งเป็นไขมัน เทลงในเหยือกตวงแก้ว แต่อย่าเพิ่งขูดเศษสีน้ำตาลแสนอร่อยเหล่านั้นออกไป! คุณจะต้องใช้สิ่งเหล่านี้ในภายหลัง

แช่เย็นของเหลวจนไขมันเริ่มจับตัวกันที่ด้านบน

เมื่อแข็งตัวแล้วให้แยกไขมันออกและบันทึกไว้ในจานแยกต่างหากเพื่อให้คุณสามารถใช้ปรุงรสและทำให้น้ำเกรวี่ของคุณข้นขึ้น เทของเหลวที่เหลือลงในกระทะและพักไว้

ขั้นตอนที่ 2: Deglaze

Deglazing เป็นขั้นตอนที่เปลี่ยนชิ้นส่วนสีน้ำตาลที่น่ารับประทานเหล่านั้นในกระป๋องย่างให้เป็นซอส วางกระป๋องสำหรับย่างบนไฟปานกลาง

เติมไวน์ขาวหรือน้ำสต๊อก 125 มล. (4 ออนซ์) แล้วคนให้เข้ากัน ขูดเศษสีน้ำตาลที่ก้นและด้านข้างของกระป๋องโดยใช้ไม้พาย

ปล่อยให้ของเหลวเดือดเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้เข้ากันและเข้มข้นขึ้น เทลงในกระทะและเติมน้ำสต๊อกให้ได้ปริมาณของเหลวประมาณ 1 ลิตร (1 3/4 ไพน์) จำนวนสต็อกจะแตกต่างกันไปตามปริมาณการหยดที่คุณเริ่มต้น

ตั้งไฟให้ร้อน แต่ไม่เดือดแล้วลดลงเหลือเคี่ยว ปิดฝาด้วยฝาปิดเพื่อไม่ให้ของเหลวระเหยออกไป

ขั้นตอนที่ 3: ข้น

นี่คือขั้นตอนที่เปลี่ยนการหยดเป็นน้ำเกรวี่ข้น วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการทำให้ซอสข้นคือรูส์ซึ่งเป็นวิธีที่จับคู่ไขมันและแป้งในส่วนที่เท่ากัน

การผสมแป้งและไขมันเข้าด้วยกันก่อนเติมลงในของเหลวจะช่วยป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและทำให้เกิดน้ำเกรวี่ที่เนียนนุ่ม รูส์แปดช้อนโต๊ะจะทำให้เกรวี่ข้น 1 ลิตร

นี่คือวิธีการทำรูซ์ ใส่ไขมันที่สงวนไว้ 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง นี่คือกระทะที่มีด้านเอียงมีประโยชน์ เมื่อไขมันละลายใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะแล้วปรุงคนให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาทีจนรูส์เปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน ๆ

เมื่อรูส์สุกและเนียนใส่น้ำสต๊อกที่เดือดแล้วคนเบา ๆ เคี่ยวไฟปานกลางคนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-10 นาทีหรือจนข้น

รสชาติจะเข้มข้นขึ้นเมื่อของเหลวปรุงลง ดังนั้นชิมน้ำเกรวี่ของคุณก่อนปรุงรสเติมเกลือพริกไทยและสมุนไพรสดสับเพื่อลิ้มรส

เมื่อคุณได้ลิ้มรสน้ำเกรวี่แล้วคุณสามารถต้มมันได้หลังจากปรุงเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นไก่งวงไก่เนื้อวัวเนื้อหมูหรือแม้แต่เบคอน ตรวจสอบ การรวบรวมสูตรน้ำเกรวี่ สำหรับสูตรอาหารที่เข้าใจผิดมากมาย!




ความคิดเห็น:

  1. Hasad

    ฉันขอโทษที่ขัดจังหวะคุณ แต่ในความคิดของฉัน หัวข้อนี้ไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไป

  2. Readman

    ฉันคิดว่าความผิดพลาดเกิดขึ้น ฉันสามารถพิสูจน์ได้ เขียนถึงฉันใน PM คุยเรื่องนี้



เขียนข้อความ