สูตรใหม่

วิธีทำน้ำเกรวี่ไก่งวง

วิธีทำน้ำเกรวี่ไก่งวง

หากคุณต้องการน้ำเกรวี่ไก่งวงที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารมื้อค่ำในวันคริสต์มาสของคุณโปรดอ่านเคล็ดลับและเทคนิคในการทำน้ำเกรวี่ให้ประสบความสำเร็จทุกครั้ง


1

ใส่น้ำสต็อกไก่งวง 1 ลิตรน้ำสต็อกไก่หรือน้ำ (หรือน้ำสต็อกและน้ำผสมกัน) ในกระทะจนร้อน แต่ไม่เดือด

ของเหลวไหน?

สามารถเติมของเหลวชนิดใดก็ได้ลงในรูส์เพื่อทำน้ำเกรวี่รวมทั้งน้ำสต๊อกหรือหยดจากเนื้อวัวหมูหรือไก่ เมื่อย่างไก่งวงให้ใช้หยดจากกระป๋องคั่วและสต็อกไก่งวงเพื่อทำน้ำเกรวี่ คุณสามารถใช้น้ำสต๊อกไก่จากก้อนสต็อกได้ในเวลาไม่นาน แต่อย่าลืมดูเกลือ!

2

ย้ายไก่งวงที่ปรุงสุกแล้วออกจากถาดอบแล้ววางบนเขียงพักไว้ ขจัดคราบไขมันหรือไขมันออกจากกระป๋องให้มากที่สุดโดยใช้ช้อนทัพพีหรือตัวแยกน้ำเกรวี่ สำรองไขมัน 4 ช้อนโต๊ะ

3

วางกระป๋องสำหรับย่างไว้บนเตาสองหัวบนเตาไฟโดยใช้ไฟปานกลาง เคลือบกระทะโดยเติมน้ำ 125 มล. หรือของเหลวอื่น ๆ (ไวน์ขาวไก่งวงหรือน้ำสต๊อกไก่) ผัดอย่างต่อเนื่องและขูดด้านล่างของกระทะเพื่อคลายเศษสีน้ำตาล เทของเหลวออกจากกระป๋องย่างลงในหม้อที่มีน้ำสต๊อกร้อน

4

ใส่ไขมันที่สงวนไว้ 4 ช้อนโต๊ะลงในกระป๋องคั่วด้วยไฟปานกลาง ปัดแป้งธรรมดา 4 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารเบา ๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนแป้งสูญเสียกลิ่น 'ดิบ' และส่วนผสมจะกลายเป็นสีทอง การปรุงแป้งจะช่วยเพิ่มพลังในการข้นของรูส์และเพิ่มสีสันและรสชาติที่กลมกล่อมให้กับน้ำเกรวี่

การหลีกเลี่ยงก้อน

เคล็ดลับในการหลีกเลี่ยงก้อนคือการปรุงด้วยส่วนของแป้งที่มีไขมันเท่า ๆ กันเช่นเนยใสน้ำมันพืชหรือการหยด ส่วนผสมนี้เรียกว่ารูส์และทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับน้ำเกรวี่ ตามกฎทั่วไปรูซ์ 8 ช้อนโต๊ะจะทำให้ของเหลวข้น 1 ลิตร

5

ใส่สต็อกไก่งวงร้อนแล้วหยดลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางกวนบ่อยๆเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนข้น

6

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย้ายไปที่เรือน้ำเกรวี่อุ่นหรือชามเสิร์ฟและประดับด้วยสะระแหน่สดสับหากต้องการ สมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ อาจเหมาะกับรสนิยมของคุณเช่นกัน ทดลองด้วยกานพลูเล็กน้อยโรยไธม์และคทา

ตรวจสอบ สูตรน้ำเกรวี่ไก่งวง สำหรับไอเดียอร่อย!



ดูวิดีโอ: วธทำไกอบ+ซอสเกรวและแตงกวาดอง สไตลเดนมารค กบยายนาง (มกราคม 2022).