สูตรอาหารที่ดีที่สุด

วิธีทำชีสเค้กทีละขั้นตอน

วิธีทำชีสเค้กทีละขั้นตอน

เรียนรู้วิธีทำชีสเค้กด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆของเรา ด้วยรูปถ่ายที่ป้องกันความผิดพลาดและเคล็ดลับที่ไม่ปลอดภัยคุณจะได้รับชีสเค้กอบที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

ส่วนผสม

  • บิสกิตย่อยอาหาร 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • เนย 50 กรัมละลาย
  • ครีมชีส 1 กก
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • ไข่ 4 ฟอง
  • ผิวของเลม่อน 1 ผล
  • น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ครีมเปรี้ยว 250 มล


1

ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมดของคุณ ครีมชีสและไข่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้องเพราะจะช่วยให้ส่วนผสมสม่ำเสมอกัน

ตรงจากตู้เย็น?

หากคุณลืมเอาครีมชีสออกจากตู้เย็นล่วงหน้าให้หั่นเป็นก้อนวางในชามแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 15 วินาที ควรนุ่มอย่างดีโดยไม่ต้องละลาย

สำหรับไข่ตรงจากตู้เย็นให้ใส่ลงในชาม ใช้น้ำอุ่นจากก๊อกบนไข่สักสองสามนาทีเพื่อช่วยให้พวกมันเข้าใกล้อุณหภูมิห้องมากขึ้น

2

เริ่มต้นด้วยการเตรียมฐานบิสกิตย่อยอาหาร นำบิสกิตมาบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยใช้ครกและสากเครื่องเตรียมอาหารหรือแม้กระทั่งเนื้อนุ่ม! หากใช้เครื่องเตรียมอาหารให้ทำในช่วงสั้น ๆ เพื่อให้เศษของคุณบดเท่า ๆ กันและอย่าให้ละเอียดเกินไป

3

ผสมน้ำตาลทราย 50 กรัม (หรือน้อยกว่าเพื่อลิ้มรส) กับบิสกิตบด จากนั้นเทเนยละลาย 50 กรัม

4

ผสมให้เข้ากัน

เพื่อเพิ่มรสชาติ ...

ที่นี่คุณสามารถใส่อบเชย 1/2 ถึง 1 ช้อนชาหรือแม้แต่ลูกจันทน์เทศขูดก็ได้

5

จาระบีในกระป๋องเค้กสปริงฟอร์ม 23 ซม. ด้วยเนยเล็กน้อย เทส่วนผสมบิสกิตลงในกระป๋องจากนั้นกดก้นแก้วเพื่อให้ได้ฐานที่กะทัดรัดและสม่ำเสมอ

ไม่มีกระป๋องสปริง?

หากคุณไม่มีกระป๋องเค้กก้นหลวมหรือกระป๋องสปริงฟอร์มก็ไม่มีปัญหา! เพียงทาเนยในถาดเค้กขนาด 23 ซม. แล้วเรียงให้เรียบร้อยด้วยฟอยล์หนาพิเศษจากนั้นทาเนยเช่นกัน เมื่อชีสเค้กได้รับการแช่เย็นแล้วก็สามารถนำออกจากกระป๋องได้โดยยกขอบของฟอยล์อย่างระมัดระวัง

6

ผลลัพธ์ที่ได้คือพื้นผิวเรียบซึ่งเราใช้เป็นพื้นฐานในการเติมครีมชีสของเรา

7

ในการทำไส้ให้ใส่ครีมชีสอุณหภูมิห้องลงในชามผสมขนาดใหญ่

8

ตีครีมชีสเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเป็นเนื้อครีม

สำคัญ

อย่าตีครีมชีสนานเกินสองสามนาที มิฉะนั้นส่วนผสมจะเต็มไปด้วยอากาศซึ่งจะทำให้ชีสเค้กแตกขณะอบ

9

ใส่น้ำตาลทรายทั้งหมดในครั้งเดียวและผสมอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า

10

ส่วนผสมจะไหลมากขึ้นเพียงแค่เติมน้ำตาลลงไป

11

ตอนนี้ใส่ไข่ทีละฟองตีด้วยเครื่องผสมหลังจากเติมแต่ละครั้งจนไข่เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ไข่ทีละฟองเพื่อลดระยะเวลาในการตี

12

เมื่อไข่เข้ากันและส่วนผสมชีสเค้กเนียนแล้วให้ใส่วานิลลาสกัด

13

ใส่มะนาวฝานขูดลงในชามโดยตรงหากต้องการ

14

เติมน้ำมะนาวสด.

15

สุดท้ายใส่ครีมที่ต้มไว้ คนให้เข้ากันเร็ว ๆ (ใช้ช้อนไม้ก็ได้) เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

16

ค่อยๆเทส่วนผสมชีสเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ให้ทั่วฐานบิสกิต

17

ปรับพื้นผิวของส่วนผสมให้เรียบด้วยไม้พายยาง

18

ตอนนี้วางชีสเค้กของคุณในเตาอบ 180 C / Gas 4 ที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าเปิดประตูเตาอบในขณะที่ชีสเค้กกำลังอบมิฉะนั้นชีสเค้กจะแตก หลังจากอบเสร็จ 1 ชั่วโมงปิดเตาอบและทิ้งชีสเค้กไว้ข้างในอีก 2 ชั่วโมง (ต่อต้านการกระตุ้นให้เปิดประตูเตาอบ!)

19

นำชีสเค้กที่อบแล้วออกจากเตาอบหลังจากอยู่ในนั้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

20

ใช้มีดกรีดรอบขอบของกระป๋องเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติด ถอดขอบอย่างระมัดระวัง นี่คือที่ที่คุณต้องต่อต้านการกระตุ้นให้ขุด เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณต้องแช่เย็นชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน! ทำให้ชีสเค้กเป็นขนมที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือโอกาสพิเศษ ตรวจสอบคอลเลกชันสูตรชีสเค้กของเราสำหรับสูตรชีสเค้กที่สวยงามหลายร้อยสูตร!

ถ้าคุณอบด้วยกระดาษฟอยล์ ...

... อย่าเอาเค้กออกจากพิมพ์จนกว่าจะเย็นไปหลายชั่วโมง

บทความโดย:

ทั้งหมด