สูตรดั้งเดิม

วิดีโอวิธีการปอกเปลือกเมล็ดและสับมะเขือเทศ

วิดีโอวิธีการปอกเปลือกเมล็ดและสับมะเขือเทศ

มะเขือเทศสุกฉ่ำเป็นความสุขของคนทำอาหารที่บ้านทุกฤดูร้อนและสูตรอาหารมักเรียกมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและเมล็ด เรียนรู้วิธีปอกเมล็ดและสับมะเขือเทศของคุณเองอย่างง่ายดาย


ตัดแกนกลางออก

แกนกลางเป็นจุดเล็ก ๆ ที่แข็งอยู่ด้านบนของมะเขือเทศที่ก้านติดกับต้น ใช้มีดปอกเปลือกที่มีปลายแหลมเพื่อตัดเป็นรูปกรวยรอบ ๆ ปลายก้านแล้วดึงแกนออกมา

สร้าง X

ตัด X ตื้นที่ด้านล่างของมะเขือเทศ วิธีนี้จะช่วยให้คุณหลุดออกจากผิวหนังในภายหลัง

ลวก

การลวกมะเขือเทศทำให้ผิวหนังหลุดออกได้ง่าย ในการลวกผักใด ๆ คุณเพียงแค่หยดลงในน้ำเดือดจากนั้นแช่ในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว

วางมะเขือเทศลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเป็นเวลาประมาณ 30 วินาทีหรือจนกว่าผิวจะเริ่มหลุดออก เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่ามะเขือเทศสุกขนาดไหนหรือใหญ่แค่ไหน ถ้าหม้อของคุณใหญ่พอให้ใส่มะเขือเทศทีละสามหรือสี่ลูก

ยกมะเขือเทศออกด้วยตะแกรงหรือช้อนที่เจาะไว้แล้วใส่ลงในชามน้ำแข็งเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร ทิ้งมะเขือเทศไว้ในอ่างน้ำเย็นประมาณสองถึงห้านาที

ปอก

เมื่อมะเขือเทศเย็นลงแล้วให้จับปลายผิวด้านล่างที่คุณแกะ X แล้วดึงออก ผิวยกออกง่าย ใช้มีดปอกเปลือกเพื่อขจัดผิวหนังที่ไม่หลุดออก

De-seed

หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกไว้ครึ่งทาง ค่อยๆบีบเมล็ดออกหรือใช้ช้อนขูดออกก็ได้ ทำเช่นนี้บนชามด้วยตะแกรงเพื่อให้คุณสามารถจับน้ำผลไม้ไว้ใช้ในภายหลังได้

สับ

หากสูตรของคุณต้องการมะเขือเทศสับให้วางแต่ละด้านที่หั่นไว้ลงบนเขียงแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นตามขวางแล้วคุณจะได้มะเขือเทศชิ้นพอดีคำ